Φυσικά χοιρινά κοτολέτα με γέμιση εξωτερικά σε 25 λεπτά

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε φυσικά χοιρινά κοτολέτα με τη γέμιση από έξω σε 25 λεπτά

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από 8 μερίδες
Θερμίδες 240, συνολικό λίπος 15 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 14 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 12 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 50 mg, νάτριο 356 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.

Αυτή η εκδοχή γεμιστών χοιρινών παϊδακιών με γέμιση από τριμμένη φρυγανιά είναι μια εξαιρετική επιλογή όταν δεν έχετε πολύ χρόνο. Είναι εξίσου νόστιμη, αλλά με ελάχιστη προσπάθεια: δεν χρειάζεται να γεμίσετε τις παϊδάκια με τη γέμιση. Απλώς τοποθετήστε την πάνω από το κρέας και ψήστε την στο φούρνο. Φαίνεται εξίσου εντυπωσιακή όταν σερβίρεται ως παραδοσιακή εκδοχή, ειδικά όταν περιχύνετε την παϊδάκι με μια λακκούβα από νόστιμη σάλτσα ξινή κρέμα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 φυσικά χοιρινά παϊδάκια με κόκκαλο, βάρους 300-340 γρ. το καθένα, πάχους περίπου 2,5 εκ. (σύνολο 1-1,3 κιλά)
2,5 φλιτζάνια κρουτόν με μπαχαρικά από το κατάστημα (όχι μικρά)
50 γρ. ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
4 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
6 τεμάχια αποξηραμένα βερίκοκα, χοντροκομμένα
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
4 σαλάτες, για το σερβίρισμα
2 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό φιλέτο, χοιρινό, αποξηραμένα βερίκοκα, ψίχουλα ψωμιού, φύλλα μαρουλιού, πράσινα κρεμμυδάκια, μουστάρδα Ντιζόν, κρέμα γάλακτος

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε τη σχάρα του φούρνου στη μεσαία σχάρα και προθερμάνετε τον φούρνο στη λειτουργία γκριλ.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα κρουτόν, το βούτυρο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα αποξηραμένα βερίκοκα, 1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Αφήστε στην άκρη για να απορροφήσουν τα κρουτόν τον ζωμό.

Στεγνώστε το χοιρινό ταμποναριστά με χαρτί κουζίνας και πασπαλίστε με 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Ζεστάνετε ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τοποθετήστε τις χοιρινές μπριζόλες σε μία στρώση (δεν πειράζει αν ακουμπούν η μία στην άλλη) και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν και να είναι σχεδόν ψημένες, περίπου 4 λεπτά από κάθε πλευρά.
Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και μεταφέρετε τις χοιρινές μπριζόλες σε ένα ταψί. Απλώστε το 1/4 της γέμισης σε κάθε μπριζόλα. Ψήστε στο γκριλ μέχρι η γέμιση να ροδίσει, περίπου 4 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, επιστρέψτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέστε το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου και βράστε. Μαγειρέψτε μέχρι να μειωθεί ελαφρώς ο όγκος του, περίπου 2-3 λεπτά.
Προσθέστε την ξινή κρέμα και τη μουστάρδα Ντιζόν και συνεχίστε το ανακάτεμα για περίπου 1 λεπτό. Αλατοπιπερώστε τη σάλτσα. Ρίξτε τη σάλτσα σε 4 μπολ με μια κουτάλα.
Τοποθετήστε ένα γεμιστό χοιρινό φιλέτο πάνω από κάθε λακκούβα με σάλτσα. Σερβίρετε με σαλάτα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Απλές και γρήγορες συνταγές / Γρήγορα κυρίως πιάτα / Γεμιστά πιάτα / Ψήσιμο στη σχάρα στο φούρνο / Κύρια πιάτα / Κρέας / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές