Κοτόπουλα αγγουράκι τουρσί με γλάσο κράνμπερι και κλημεντίνες
Ψήφοι: 1
Φορά: 2 ώρες και 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 149, συνολικό λίπος 3 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 1 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 31 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 8 mg, νάτριο 366 mg, ζάχαρη 27 ΣΟΛ.
Θερμίδες 149, συνολικό λίπος 3 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 1 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 31 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 8 mg, νάτριο 366 mg, ζάχαρη 27 ΣΟΛ.
Ένα παχύρρευστο γλάσο από σάλτσα κράνμπερι, φρεσκοστυμμένο χυμό κλημεντίνης και δεντρολίβανο προσδίδει στα κοτόπουλα ένα υπέροχο άρωμα και τα καθιστά μια τέλεια χριστουγεννιάτικη λιχουδιά. Οποιοδήποτε χειμερινό εσπεριδοειδές (πορτοκάλι, μανταρίνι) μπορεί να αντικαταστήσει τις κλημεντίνες. Αλείψτε τα κοτόπουλα με το γλάσο αρκετές φορές κατά το ψήσιμο, αλλά προσέξτε να μην τα κάψετε και κρατήστε ένα αλουμινόχαρτο πρόχειρο για να τα καλύψετε.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 κρεμμυδάκι κρεμμυδιού, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- Ξύσμα από 2 κλημεντίνες + 1 κουταλιά της σούπας χυμό κλημεντίνης
- 0,5 φλιτζάνια σάλτσα κράνμπερι σε βάζο
- 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη σφιχτά συσκευασμένη
- 1 κλαδάκι φρέσκο δεντρολίβανο
- 4 αγγουράκια τουρσί, πλυμένα και στεγνά
- Ειδικός εξοπλισμός: καζάνι από χυτοσίδηρο με επιφάνεια σμάλτου
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: κοτόπουλο, μανταρίνια, σάλτσα κράνμπερι, καστανή ζάχαρη, δενδρολίβανο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
- Σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, σοτάρετε τα κρεμμυδάκια στο βούτυρο μέχρι να γίνουν διάφανα, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το ξύσμα και τον χυμό κλημεντίνης, τη σάλτσα κράνμπερι, την καστανή ζάχαρη και το δεντρολίβανο. Σιγοβράστε μέχρι να πήξει το υγρό, περίπου 10 λεπτά. Αφήστε το στην άκρη να κρυώσει.
- Αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα τα κοτόπουλα. Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο, αλείψτε πλήρως κάθε κοτόπουλο με το γλάσο. Καλύψτε τις άκρες των φτερουγών με αλουμινόχαρτο για να μην ροδίσουν.
- Τοποθετήστε το γλασαρισμένο κοτόπουλο στο ταψί. Ψήστε για 20 λεπτά και στη συνέχεια αλείψτε ξανά με γλάσο. Ελέγξτε μετά από 15 λεπτά: αν το γλάσο καίγεται, καλύψτε χαλαρά το ταψί με αλουμινόχαρτο. Αλείψτε ξανά το κοτόπουλο μετά από 45 λεπτά και στη συνέχεια ελέγξτε την εσωτερική θερμοκρασία. Τα μπούτια πρέπει να είναι 74°C και τα στήθη 76°C. Αφήστε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί για 10 λεπτά και σερβίρετε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
