Σούπα κοτόπουλου από διαφορετικές κουζίνες του κόσμου

Σούπα με ντάμπλινγκ Matzo

Αυτή η κλασική σούπα με ντάμπλινγκς είναι ένα πιάτο που σίγουρα θα θεραπεύσει κάθε πάθηση. Χρησιμοποιώντας λίπος κοτόπουλου από το ζωμό και ανθρακούχο νερό, θα φτιάξετε απίστευτα ελαφριά ντάμπλινγκς.

Συνταγή: Σούπα κοτόπουλου με ζυμαρικά matzo

Άροζ Κάλντο

Αυτή η πηχτή φιλιππινέζικη σούπα παίρνει την πλούσια γεύση της από το τζίντζερ και το ψημένο σκόρδο. Το σαφράν, μια ισπανική επιρροή στην φιλιππινέζικη κουζίνα, προσθέτει μια χρυσαφένια απόχρωση. Αν μπορείτε να βρείτε καλαμοντίνες, ένα μικρό φιλιππινέζικο λάιμ, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με κανονικά λάιμ.

Συνταγή: Άροζ Κάλντο

Μαροκινή σούπα κοτόπουλου και λαχανικών

Αυτή η γευστική σούπα είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να αξιοποιήσετε το ψητό κοτόπουλο που περίσσεψε. Ακόμα κι αν σας έχει μείνει μόνο μισό κοτόπουλο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μέρος του.

Συνταγή: Μαροκινή σούπα με λαχανικά και κοτόπουλο

Ταϊλανδέζικη σούπα κοτόπουλου κάρυ

Για μια απλή, γευστική σούπα, χρησιμοποιήστε στήθος ή μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα. Ο φρεσκοστυμμένος χυμός λάιμ και τα άφθονα φρέσκα βότανα βοηθούν στην απαλότητα της πάστας κάρυ.

Συνταγή: Ταϊλανδέζικη σούπα κάρυ με κοτόπουλο

Σαμγκιετάνγκ

Αυτή η απλοποιημένη εκδοχή μιας διεγερτικής κορεάτικης σούπας χρησιμοποιεί τζίντζερ και κρεμμυδάκια στο ζωμό και αντικαθιστά το κλασικό κολλώδες ρύζι με κανονικό ρύζι στον ατμό. Το παραδοσιακό samgyetang παρασκευάζεται με ένα ολόκληρο νεαρό κοτόπουλο ή κότα Κορνουάλης, ρίζα τζίνσενγκ και τζιτζιφιά (γνωστό και ως κινέζικοι ή κορεάτικοι χουρμάδες). Συνήθως παρασκευάζεται στο αποκορύφωμα του καλοκαιριού για να «πολεμήσει τη φωτιά με φωτιά», κατά τις πιο ζεστές ημέρες του σεληνιακού έτους.

Συνταγή: Κορεάτικη σούπα "Samgyetang"

Αχιάκο

Αυτή η κολομβιανή σούπα σερβίρεται σε εστιατόρια της Μπογκοτά και θεωρείται «φαγητό που σε βολεύει». Περιέχει τρία διαφορετικά είδη πατάτας, αλλά εμείς απλοποιήσαμε τη συνταγή ώστε να χρησιμοποιήσουμε δύο (Yukon Gold και μωβ πατάτες, αν και η τελευταία μπορεί να αντικατασταθεί με Red Bliss). Τα υλικά προσθέτουν μια φωτεινή νότα και ζωντανεύουν τη σούπα.

Συνταγή: Ajiaco: Κολομβιανή σούπα πατάτας με κοτόπουλο και καλαμπόκι

Caldo Verde με κοτόπουλο

Αυτή η πορτογαλική σούπα σερβίρεται παραδοσιακά σε γάμους και φεστιβάλ και η συνταγή ποικίλλει από οικογένεια σε οικογένεια. Συχνά παρασκευάζεται με λάχανο ή λάχανο. Για λόγους ευκολίας, χρησιμοποιούμε κανονικό τσορίθο αντί για πορτογαλικό τσορίθο (ένα παρόμοιο λουκάνικο). Η σούπα πήζει καθώς ωριμάζει. Όταν την ξαναζεσταίνετε, προσθέστε λίγο ζωμό και νερό για να την αραιώσετε.

Συνταγή: Caldo verdi με κοτόπουλο