Καλτσόνε με κοτόπουλο και σπανάκι

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 776, συνολικό λίπος 34 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 18 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 49 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 69 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 173 mg, νάτριο 1639 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.

Αν ψάχνετε κάτι να φτιάξετε με το κοτόπουλο που περίσσεψε, αυτή η συνταγή για ιταλικά καλτσόνε, μια κλειστή πίτσα, θα σας βοηθήσει. Το ψιλοκομμένο κοτόπουλο αναμειγνύεται με ψιλοκομμένο σπανάκι, ψητές πιπεριές και μοτσαρέλα, στη συνέχεια η γέμιση τυλίγεται σε ζύμη πίτσας που ανοίγεται (χρησιμοποιήστε έτοιμη από το κατάστημα!) και τα καλτσόνε ψήνονται. Σερβίρετε τα ζεστά με σάλτσα μαρινάρα για βούτηγμα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1,5 φλιτζάνια ψιλοκομμένο ψημένο κοτόπουλο
1,5 κουταλιά της σούπας τριμμένη μοτσαρέλα
1 συσκευασία (280 γρ.) κατεψυγμένο ψιλοκομμένο σπανάκι, αποψυγμένο και στυμμένο από το νερό
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένες ψητές γλυκές πιπεριές
450 γρ. ζύμη πίτσας που έχει κρυώσει, σε θερμοκρασία δωματίου
Αλεύρι υψηλής ποιότητας για εργασία με ζύμη
1 μεγάλο αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
Ζεστός σάλτσα μαρινάρα, για αρχειοθέτηση

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κοτόπουλο, σπανάκι, γλυκιά πιπεριά, σάλτσα μαρινάρα, ζύμη μαγιάς, τυρί μοτσαρέλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το κοτόπουλο, τη μοτσαρέλα, το σπανάκι, την ψητή κόκκινη πιπεριά, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Χωρίστε τη ζύμη πίτσας σε 4 κομμάτια. Σκεπάστε την με πλαστική μεμβράνη μέχρι να τη χρησιμοποιήσετε. Δουλεύοντας με ένα κομμάτι τη φορά, πλάστε τη ζύμη σε μια μπάλα και αλευρώστε την. Στη συνέχεια, σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας, ανοίξτε την σε έναν κύκλο διαμέτρου 12 εκατοστών. Βάλτε ένα τέταρτο από το μείγμα κοτόπουλου στη μία πλευρά του κύκλου ζύμης, στη συνέχεια διπλώστε τη μισή ζύμη πάνω από τη γέμιση και τσακίστε τις άκρες με ένα πιρούνι για να σφραγίσουν. Μεταφέρετε στο προετοιμασμένο ταψί. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη και τη γέμιση.

Αλείψτε τα καλτσόνε με χτυπημένο αυγό και κάντε μερικές σχισμές στην κορυφή του καθενός. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν και να φουσκώσουν, περίπου 25 λεπτά. Αφήστε τα να ξεκουραστούν για 5 λεπτά. Σερβίρετε με σάλτσα μαρινάρα.

Κατηγορίες: