Κοτόπουλο με ζυμαρικά σε πηχτό ζωμό

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 577, συνολικό λίπος 32 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 12 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 36 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 36 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 132 mg, νάτριο 882 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.

Όλη η οικογένεια θα λατρέψει αυτή τη χορταστική σούπα με κοτόπουλο και ζυμαρικά. Ξεκινήστε φτιάχνοντας έναν πλούσιο ζωμό κοτόπουλου με βότανα. Αυτός θα είναι η βάση τόσο για τη σούπα όσο και για τα ζυμαρικά. Προσθέστε άφθονα βότανα στη ζύμη για τα ζυμαρικά για να τους δώσετε μια φρέσκια γεύση. Κόψτε τα ζυμαρικά σε κομμάτια και ρίξτε τα ένα κάθε φορά στον σιγοβράζοντα ζωμό, προσέχοντας να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Τα ζυμαρικά θα είναι έτοιμα σε λίγα λεπτά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1/4 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο + 1 κ.σ.
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 ολόκληρο κοτόπουλο βάρους 2,2-2,6 κιλών, κομμένο σε 8 κομμάτια (συμπεριλαμβανομένου του λαιμού)
6 κουταλιές της σούπας νερό
6 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
5-6 φρέσκα κλωναράκια θυμαριού + 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα φύλλα
Ένα μικρό ματσάκι μαϊντανό + 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα φύλλα
2 φρέσκα κλωναράκια φασκόμηλου + 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα φύλλα
1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
1 κλωνάρι σέλινο, καθαρισμένο και κομμένο στη μέση
2-3 κουταλιές της σούπας αλεύρι + 1 κουταλιά της σούπας l.
1 κουταλιά της σούπας χοντρό αλάτι + περισσότερο κατά βούληση
Ειδικός εξοπλισμόςκορδόνι κουζίνας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κοτόπουλο, σέλινο, θυμάρι, φασκόμηλο, μαύροι κόκκοι πιπεριού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, λιώστε 1/4 φλιτζάνι βούτυρο και σοτάρετε ελαφρά το κρεμμύδι και το σκόρδο, για περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε το κοτόπουλο, το νερό και τον ζωμό, φροντίζοντας το υγρό να καλύπτει μόλις το κοτόπουλο. Δέστε τα κλωναράκια θυμαριού, τα κοτσάνια μαϊντανού και τα κλωναράκια φασκόμηλου σε ένα ματσάκι και προσθέστε τα στην κατσαρόλα μαζί με τους κόκκους πιπεριού και το σέλινο. Αφήστε το να βράσει, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε το κοτόπουλο μέχρι να μαλακώσει, για περίπου 30 λεπτά, αφαιρώντας τυχόν αφρό. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε μια σανίδα κοπής και αφήστε το να κρυώσει. Αφαιρέστε τα χόρτα και το σέλινο από την κατσαρόλα και πετάξτε το. Αφήστε το ζωμό στην άκρη. Όταν το κοτόπουλο κρυώσει αρκετά για να το πιάσετε, αφαιρέστε το κρέας από τα κόκαλα και ψιλοκόψτε το σε κομμάτια σε μέγεθος μπουκιάς.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε 2 φλιτζάνια αλεύρι με τα υπόλοιπα ψιλοκομμένα μυρωδικά και 1 κουταλιά της σούπας αλάτι. Κάντε μια λακκούβα στο κέντρο και ρίξτε 1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου, συμπεριλαμβανομένου του λίπους. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, ανακατέψτε σταδιακά τον ζωμό και το αλεύρι. Επαναλάβετε, προσθέτοντας περισσότερο αλεύρι ή/και ζωμό μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη. Προσθέστε περισσότερο αλεύρι, 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά, αν η ζύμη κολλάει πολύ. Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε τη ζύμη σε ένα φύλλο πάχους 0,3-0,5 cm. Κόψτε τη ζύμη σε τετράγωνα 5 cm και, στη συνέχεια, κόψτε τα τετράγωνα στη μέση διαγώνια για να δημιουργήσετε τρίγωνα.

Βράστε το ζωμό και προσθέστε σταδιακά τα ζυμαρικά, αφήνοντας λίγο επιπλέον αλεύρι πάνω τους για να πήξει ελαφρώς ο ζωμός. Προσέξτε να μην ακουμπήσουν τα ζυμαρικά όταν τα προσθέτετε στο τηγάνι. Μαγειρέψτε μέχρι να επιπλεύσουν στην επιφάνεια. Αν ο ζωμός δεν είναι αρκετά πηχτός, χτυπήστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι μαζί σε ένα μικρό μπολ με ένα πιρούνι. Χτυπήστε αργά το μείγμα στο ζωμό μέχρι να πήξει η σούπα. Προσθέστε το κοτόπουλο και ρίξτε τη σούπα σε μπολ.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Σούπες / Σούπες κρέατος / Σούπες με ζυμαρικά και δημητριακά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές