Ψημένο στη σχάρα κοτόπουλο σε ένα βάζο κρασιού

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε ψητό κοτόπουλο σε βάζο κρασιού

Φορά: 2 ώρες και 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 818, συνολικό λίπος 56 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 16 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 55 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 7 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 217 mg, νάτριο 1206 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.

Αυτή η συνταγή για κλασικό κοτόπουλο σε κονσέρβα μπύρας αποκτά μια πιο διακριτική γεύση χρησιμοποιώντας το απόλυτο καλοκαιρινό ρόφημα: το αφρώδες ροζέ σε κονσέρβα. Το αποτέλεσμα είναι ένα ζουμερό, γευστικό πουλερικό με τραγανή πέτσα που μπορείτε να ψήσετε στη σχάρα χωρίς να χρειάζεται να ανησυχείτε. Μόλις αφαιρεθεί από τη σχάρα, το υπόλοιπο πικάντικο κρασί μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε μια κρεμώδη σάλτσα φτιαγμένη από τρία συστατικά: κρασί, ροζ πιπέρι και ένα μαλακό τυρί με βότανα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κοτόπουλο (1,3–1,8 κιλά)
1 κουτί (0,33 λίτρα) ροζέ κρασί
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας φρέσκα φύλλα ρίγανης
2 κουταλιές της σούπας φρέσκα φύλλα δεντρολίβανου + 1 κλαδάκι
2 κουταλιές της σούπας φρέσκα φύλλα θυμαριού + 1 κλαδάκι
10 σκελίδες σκόρδο
2 κουταλάκια του γλυκού ροζ πιπέρι
60 γρ. τυρί με σκόρδο και μυρωδικά, όπως το Boursin

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κοτόπουλο, ροζ κρασί, ρίγανη, θυμάρι, μαύροι κόκκοι πιπεριού, δενδρολίβανο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βγάλτε το κοτόπουλο και το κρασί από το ψυγείο και αφήστε τα να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου για 15 έως 30 λεπτά.
Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προετοιμάζοντας τη ζώνη έμμεσης θέρμανσης. Σε μια ψησταριά αερίου (με 3 ή περισσότερους καυστήρες), γυρίστε όλους τους καυστήρες σε μέτρια προς δυνατή. Μετά από περίπου 15 λεπτά, σβήστε έναν από τους μεσαίους καυστήρες (ή 2 αν έχετε ψησταριά με 4 ή περισσότερους καυστήρες). Σε μια ψησταριά με κάρβουνα, αδειάστε τα καμένα κάρβουνα από την καμινάδα στη μία πλευρά. Τοποθετήστε το δοχείο συλλογής υγρών στην άλλη πλευρά. Η σχάρα πρέπει να είναι περίπου 200°C (400°F), οπότε ρυθμίστε τους καυστήρες ή τους αεραγωγούς όπως απαιτείται για να διατηρήσετε τη θερμοκρασία.

Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, τη ρίγανη, τα φύλλα δεντρολίβανου, το θυμάρι, το σκόρδο και 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι μέχρι να σχηματιστεί μια πάστα.
Ανοίξτε το κρασί και αφήστε στην άκρη 1/3 φλιτζάνι για άλλη χρήση. Προσθέστε κλωνάρια δεντρολίβανου και θυμαριού στο βάζο. Τρίψτε το κοτόπουλο παντού, συμπεριλαμβανομένης της κοιλότητας, με την πάστα σκόρδου-βοτάνων. Τοποθετήστε το βάζο με το κρασί σε ένα ταψί για τα λίπη. Σύρετε το κοτόπουλο στο βάζο κρασιού, φροντίζοντας το βάζο να στηρίζει το κοτόπουλο και τα πόδια να ακουμπούν στο ταψί για τα λίπη. Τοποθετήστε προσεκτικά το κοτόπουλο στο βάζο σε έμμεση φωτιά. Κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί καλά το κοτόπουλο και ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης που εισάγεται στο πιο παχύ σημείο του μηρού να δείχνει 74°C, 1 ώρα έως 1 ώρα και 15 λεπτά.
Αφαιρέστε προσεκτικά το κοτόπουλο και το βάζο από τη σχάρα και σηκώστε προσεκτικά το κοτόπουλο από το βάζο. Σκεπάστε το κοτόπουλο με αλουμινόχαρτο. Ρίξτε περίπου 1 φλιτζάνι κρασί σε μια μικρή κατσαρόλα. Προσθέστε τους κόκκους πιπεριού και τοποθετήστε τη σχάρα σε άμεση φωτιά. Αφήστε να βράσει και χαμηλώστε τη φωτιά για 15-20 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε το τυρί μέχρι να ομογενοποιηθεί. Σερβίρετε το κοτόπουλο με τη σάλτσα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Συνταγές για την αυλή / Καλοκαιρινά πιάτα / Κύρια πιάτα / Πουλί / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Εύκολες συνταγές για ψητά / Ψητό κοτόπουλο / Ψητά πουλερικά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών