Γλασαρισμένο κοτόπουλο 5 αστέρια

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Κοτόπουλο με γλάσο 5 αστέρων

Φορά: 3 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Η εκπληκτική γεύση αυτού του τηγανητού κοτόπουλου προέρχεται από ένα γλάσο, το οποίο λειτουργεί και ως μαρινάδα, φτιαγμένο με μέλι, πάστα miso και χυμό πορτοκαλιού. Μαρινάρετε το κοτόπουλο σε αυτό το μείγμα για αρκετές ώρες και στη συνέχεια ψήστε το στη σχάρα ή στο τηγάνι, αλείψτε το με το γλάσο. Το κοτόπουλο γίνεται πεντανόστιμο, κολλώδες, λαμπερό και ζουμερό στο εσωτερικό.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Μαρινάδα/γλάσο

1/3 φλιτζάνι μέλι σε κρέμα
1/4 φλιτζάνι κόκκινη πάστα miso
1/4 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
νιφάδες κόκκινης πιπεριάς

Κοτόπουλο

1 ολόκληρο κοτόπουλο, κομμένο σε φέτες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κοτόπουλο, μέλι, Χυμός πορτοκαλιού, miso (πάστα σόγιας)

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Μαρινάδα/γλάσο:

Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε το μέλι, το miso, τον χυμό πορτοκαλιού, μερικές νιφάδες τσίλι και άφθονο χοντροκομμένο μαύρο πιπέρι.
Ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι το υγρό να πήξει ελαφρώς και να αποκτήσει την υφή ενός γλάσου, για 6-8 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Κοτόπουλο:

Ρίξτε τη μισή μαρινάδα σε μια πλαστική σακούλα με φερμουάρ, κρατώντας την άλλη μισή για το γλάσο. Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου στη σακούλα με τη μαρινάδα και σφραγίστε. Αφήστε το κοτόπουλο να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 1-2 ώρες.
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι ή μισή σχάρα.
Βγάλτε το κοτόπουλο από τη σακούλα και στεγνώστε το ταμποναριστά με χαρτί κουζίνας. Τοποθετήστε το με την πέτσα προς τα κάτω σε έμμεση φωτιά και ψήστε το στη σχάρα, σκεπασμένο, μέχρι να ξεκολλήσει εύκολα από τη σχάρα, περίπου 15 λεπτά.
Στη συνέχεια, γυρίστε το κοτόπουλο και ψήστε το και από την άλλη πλευρά μέχρι να ψηθεί καλά, για άλλα 15-20 λεπτά. Αλείψτε κάθε κομμάτι κοτόπουλου με λίγο από το υπόλοιπο γλάσο ένα λεπτό πριν το γλασάρισμα.