Κοτόπουλο φούρνου με γλάσο σόγιας και σουσάμι

Ψήφοι: 1

Οδηγίες μαγειρέματος - Κοτόπουλο ψημένο στο φούρνο με γλάσο σόγιας και σουσάμι

Φορά: 2 ώρες και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 890, συνολικό λίπος 61 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 16 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 68 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 14 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 270 mg, νάτριο 1328 mg, ζάχαρη 12 ΣΟΛ.

Για μια νέα πινελιά στο παραδοσιακό ψητό κοτόπουλο, δοκιμάστε αυτή την ασιατική πινελιά. Τρίψτε το κοτόπουλο με κινέζικη σκόνη πέντε μπαχαρικών και ψήστε το στο φούρνο. Όταν είναι μισοψημένο, αλείψτε το με γλάσο σόγιας-μελιού-τζίντζερ και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να πήξει το γλάσο. Σερβίρετε πασπαλισμένο με σουσάμι.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κοτόπουλα βάρους 1,5–1,8 κιλών, χωρίς τα εντόσθια
1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο λευκό πιπέρι
1,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόλιανδρο
1,5 κουταλάκι του γλυκού σκόνη πέντε μπαχαρικών
1/4 φλιτζάνι μέλι
1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
2 κουταλιές της σούπας τριμμένο αποφλοιωμένο τζίντζερ
2 κουταλιές της σούπας σκούρο σησαμέλαιο
3 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
Καβουρδισμένοι σπόροι σουσαμιού για πασπάλισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κοτόπουλο, μέλι, καρύκευμα πέντε μπαχαρικών, κολίανδρο, σουσάμι, λευκά πιπέρια, σάλτσα σόγιας, ρίζα τζίντζερ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Αφήστε το κοτόπουλο να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου περίπου 30 λεπτά πριν το ψήσιμο. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε φυτικό λάδι, 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι, λευκό πιπέρι, κόλιανδρο και σκόνη πέντε μπαχαρικών. Τρίψτε το κοτόπουλο με το μείγμα. Δέστε τα μπούτια με σπάγκο κουζίνας και βάλτε τις φτερούγες κάτω από το κοτόπουλο.

Τοποθετήστε τις κότες, με το στήθος προς τα πάνω, σε μια σχάρα πάνω από ένα ταψί με χείλος ή σε ένα ρηχό ταψί, σε απόσταση μεταξύ τους. Ψήστε μέχρι η πέτσα να ροδίσει ελαφρά και να γίνει τραγανή, για περίπου 1 ώρα.
Στιλβώ:

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το μέλι, τη σάλτσα σόγιας, το τζίντζερ και το σησαμέλαιο. Αυξήστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 200°C. Αλείψτε το κοτόπουλο από όλες τις πλευρές (συμπεριλαμβανομένης της κάτω πλευράς) με τη μισή ποσότητα γλάσου.
Συνεχίστε το ψήσιμο, αλείφοντας με το υπόλοιπο γλάσο στα μισά του χρόνου, μέχρι η πέτσα να ροδίσει και να γίνει τραγανή και ένα θερμόμετρο που θα εισάγετε στο πιο παχύ μέρος του μπούτι να δείχνει 74°C, περίπου 20 λεπτά επιπλέον. Βγάλτε τις κότες από τον φούρνο και μεταφέρετέ τες σε μια σανίδα κοπής ή πιατέλα.
Μεταφέρετε τα ζουμιά από το τηγάνι σε ένα μικρό μπολ και ξαφρίστε το περιττό λίπος. Αλείψτε το κοτόπουλο με τη σάλτσα από το τηγάνι και αφήστε το να ξεκουραστεί για 15 λεπτά. Πασπαλίστε με φρέσκα κρεμμυδάκια και σουσάμι. Κόψτε το σπάγκο και κόψτε το κοτόπουλο σε κομμάτια. Σερβίρετε με την υπόλοιπη σάλτσα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Φούρνος / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Πουλί / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ασιατική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές