Κοτόπουλο με γλάσο και κολλώδη ψητά χαλαπένιο

Ψήφοι: 3

Πώς να φτιάξετε - Κοτόπουλο με γλάσο jalapeño στη σχάρα

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αν θέλετε να ψήσετε το κοτόπουλο πιο γρήγορα, επιλέξτε τα μισά αντί για ολόκληρα. Όχι μόνο ψήνονται πιο γρήγορα, αλλά αυτή η μέθοδος έχει επίσης ως αποτέλεσμα μια πιο ομοιόμορφα τραγανή πέτσα. Ένα γλάσο ζελέ πιπεριού με φρέσκο δεντρολίβανο προσδίδει στο κοτόπουλο μια πικάντικη γεύση και το κάνει απίστευτα ορεκτικό.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουταλιές της σούπας ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόλιανδρο
2 μισά κοτόπουλου (περίπου 1,3 κιλά συνολικά)
1 βάζο (280 γρ.) κόκκινη μαρμελάδα jalapeño (περίπου 1 1/4 φλιτζάνια)
1/4 φλιτζάνι ξίδι μηλίτη
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο
Φυτικό λάδι, για τηγάνισμα
Ψητές πατάτες, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κοτόπουλο, καστανή ζάχαρη, κολίανδρο, ξίδι μηλίτη, δενδρολίβανο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την καστανή ζάχαρη, τον κόλιανδρο, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Τρίψτε το μείγμα σε όλο το κοτόπουλο. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε τη ζελέ πιπεριού, το ξίδι και το δεντρολίβανο.
Αλείψτε τη σχάρα με φυτικό λάδι. Ψήστε τα μισά κοτόπουλο με την πέτσα προς τα πάνω για 10 λεπτά. Γυρίστε το κοτόπουλο και ψήστε μέχρι η πέτσα να σκουρύνει από τα σημάδια της σχάρας, περίπου 10 λεπτά ακόμα.

Γυρίστε ξανά το κοτόπουλο και αλείψτε το δέρμα με το μείγμα ζελέ πιπεριού. Συνεχίστε το ψήσιμο, αλείψτε το κάθε 10 λεπτά, κρατώντας λίγη από τη σάλτσα για το σερβίρισμα, μέχρι ένα θερμόμετρο που θα εισάγετε στο μπούτι, μακριά από το κόκκαλο, να δείξει 74°C, περίπου 20 λεπτά ακόμα. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε μια σανίδα κοπής και αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά. Κόψτε το κοτόπουλο σε μερίδες και σερβίρετε με την υπόλοιπη σάλτσα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Συνταγές για την αυλή / Καλοκαιρινά πιάτα / Κύρια πιάτα / Πουλί / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Εύκολες συνταγές για ψητά / Ψητό κοτόπουλο / Ψητά πουλερικά / Σάλτσες / Γλάσο και σάλτσες μπάρμπεκιου / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών