Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Απολαύστε ένα κυριακάτικο ψητό κοτόπουλο που είναι έτοιμο στον μισό χρόνο από τον συνηθισμένο! Το κοτόπουλο κόβεται σε σχήμα πεταλούδας και ψήνεται σε φέτες ψωμιού με προζύμι. Το ψωμί απορροφά τους νόστιμους χυμούς και σερβίρεται ως συνοδευτικό πιάτο με το κοτόπουλο.

Συστατικά:

• 0,5 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
• 1 μικρό κοτόπουλο (περίπου 1,3 κιλά)
• 1/4 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο
• 4 φέτες ψωμί με προζύμι, κομμένες στη μέση
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 πρέζα τριμμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
• Ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό για το σερβίρισμα
• Φέτες λεμονιού για το σερβίρισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

κοτόπουλο, πάπρικα, σκόνη σκόρδου, λευκό ψωμί, λεμόνι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την καπνιστή πάπρικα, τη σκόνη σκόρδου και τη σκόνη κρεμμυδιού. Ανακατέψτε και αφήστε στην άκρη.
Βήμα 2
• Τοποθετήστε το στήθος κοτόπουλου με την πλευρά του προς τα κάτω σε μια σανίδα κοπής, με τα πόδια προς τα εσάς. Χρησιμοποιήστε ψαλίδι κουζίνας για να κόψετε τη σπονδυλική στήλη.
Βήμα 3
• Ανοίξτε τα πλαϊνά του κοτόπουλου σαν βιβλίο, αποκαλύπτοντας τα πλευρά και το στέρνο. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι σεφ, κόψτε το στέρνο κάθετα στο κέντρο και στη συνέχεια πιέστε προς τα κάτω για να χωρίσετε το στέρνο και να ευθυγραμμίσετε τα στήθη και το θώρακα. Πασπαλίστε το κοτόπουλο από όλες τις πλευρές με 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 4
• Σε ένα μεγάλο τηγάνι κατάλληλο για φούρνο, λιώστε το βούτυρο και αποσύρετε από τη φωτιά. Αλείψτε το κοτόπουλο (με την πέτσα) με περίπου 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο. Πασπαλίστε το κοτόπουλο με το μείγμα μπαχαρικών, αλάτι και πιπέρι. Τρίψτε τις άκρες του ψωμιού με σκόρδο.
Βήμα 5
• Βουτυρώστε τις φέτες ψωμιού για να καλυφθούν και στη συνέχεια τοποθετήστε τες σε ομοιόμορφη στρώση, ελαφρώς επικαλυπτόμενη, στο ταψί και πασπαλίστε με νιφάδες πιπεριού.
Βήμα 6
• Τοποθετήστε το κοτόπουλο με την πέτσα προς τα πάνω πάνω στο ψωμί. Ψήστε, γυρίζοντάς το κοτόπουλο στα μισά του χρόνου (ώστε να ακουμπάει στις φέτες ψωμιού που δεν έχουν μουλιάσει), μέχρι η πέτσα να ροδίσει και ένα θερμόμετρο που θα εισαχθεί στο μπούτι να δείξει 74°C, για 40-45 λεπτά.
Βήμα 7
• Αφήστε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί για 5 λεπτά, στη συνέχεια κόψτε το σε φέτες και σερβίρετε πασπαλισμένο με μαϊντανό, ψωμί και φέτες λεμονιού.

Ψήφοι: 1