Το καλύτερο κοτόπουλο ψημένο στο φούρνο

Ψήφοι: 1

Φορά: 3 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 527, συνολικό λίπος 39 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 10 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 38 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 4 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 150 mg, νάτριο 531 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.

Δοκιμάστηκαν αρκετές διαφορετικές μέθοδοι για την παρασκευή κλασικού ψητού κοτόπουλου και αυτή η συνταγή για ένα πουλερικό γεμιστό με λεμόνι, σκόρδο και μυρωδικά αναδείχθηκε νικήτρια όσον αφορά τη γεύση και την ευκολία παρασκευής. Είναι τέλεια στην απλότητά της! Αποδεικνύεται επίσης ότι το ελαιόλαδο, όχι το βούτυρο, παράγει την πιο τραγανή, χρυσαφένια κρούστα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 ολόκληρο κοτόπουλο βάρους 1,5 – 1,8 κιλών
1 λεμόνι, κομμένο σε 8 φέτες
1 κεφάλι σκόρδο, κομμένο στη μέση εγκάρσια
3 κλωνάρια ανάμεικτων φρέσκων βοτάνων (θυμάρι, δεντρολίβανο και φασκόμηλο)
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κοτόπουλο, λεμόνι, σκόρδο, θυμάρι, δενδρολίβανο, φασκόμηλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Στεγνώστε το κοτόπουλο ταμποναριστά με χαρτί κουζίνας. Τρίψτε 4 κουταλάκια του γλυκού αλάτι σε όλο το εξωτερικό του κοτόπουλου και μέσα στην κοιλότητα. Αφήστε το κοτόπουλο να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα για να απορροφηθεί το αλάτι. Εναλλακτικά, μπορείτε να το βάλετε στο ψυγείο, χωρίς καπάκι, μέχρι αύριο.
Τοποθετήστε μια σχάρα μέσα σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε τη σχάρα στο κάτω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε στους 220°C.

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τις φέτες λεμονιού, το σκόρδο και τα μυρωδικά με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Τοποθετήστε τα λεμόνια, το σκόρδο και τα μυρωδικά στην κοιλότητα του κοτόπουλου. Δέστε τα μπούτια μεταξύ τους με σπάγκο κουζίνας και περάστε τις άκρες των φτερουγιών κάτω από την πλάτη. Μεταφέρετε το κοτόπουλο στο προετοιμασμένο ταψί. Εάν έχετε βάλει το κοτόπουλο στο ψυγείο, αφήστε το να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά έως 1 ώρα πριν το ψήσετε.
Λίγο πριν το ψήσιμο, αλείψτε το κοτόπουλο εξωτερικά με λάδι, σε όλες τις γωνίες για να ροδίσει ομοιόμορφα. Ψήστε το κοτόπουλο, περιστρέφοντας το ταψί μετά από 35 λεπτά, μέχρι η πέτσα να ροδίσει και να γίνει τραγανή και ένα θερμόμετρο που θα εισαχθεί στο πιο παχύ μέρος του στήθους να δείξει 68°C, για 70-80 λεπτά (η εσωτερική θερμοκρασία θα ανέβει στους 74°C όσο το κοτόπουλο ξεκουράζεται).
Αφήστε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί στο ταψί για 20 λεπτά (μην το σκεπάσετε με αλουμινόχαρτο, διαφορετικά το κοτόπουλο θα αχνιστεί και η πέτσα δεν θα είναι τραγανή).
Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε μια σανίδα κοπής και πετάξτε τα λεμόνια, το σκόρδο και τα μυρωδικά. Κόψτε το κοτόπουλο σε κομμάτια και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Φούρνος / Κύρια πιάτα / Πουλί / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές