Ψητά (ή ψημένα) αγγουράκια τουρσί με λαχανικά

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 5 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 2

Αυτά τα κοτόπουλα κορνισόν ψήνονται σε ένα μόνο ταψί με ένα μείγμα λαχανικών από πατάτες, λαχανάκια Βρυξελλών και καρότα. Λόγω του μικρού τους μεγέθους, θα είναι έτοιμα ταυτόχρονα με τα λαχανικά. Αυτό το πιάτο φαίνεται εορταστικό και είναι ιδανικό για εκείνες τις στιγμές που δεν έχετε χρόνο να περάσετε στην κουζίνα. Η Σάνι Άντερσον συνιστά επίσης να στρώσετε το ταψί με αλουμινόχαρτο, ώστε να μην χρειάζεται να το καθαρίσετε!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 φλιτζάνι νεαρά καρότα, κομμένα στη μέση κατά μήκος
2 κουταλιές της σούπας μέλι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο + επιπλέον για άλειμμα
1 κουταλιά της σούπας ιταλικό καρύκευμα
300–340 γρ. λαχανάκια Βρυξελλών, κατεψυγμένα ή φρέσκα, κομμένα σε τέταρτα
8 πατάτες Red Bliss, κομμένες στη μέση
Ξύσμα και χυμός από 1 λεμόνι
2 αγγουράκια τουρσί, 450–900 γρ., σε θερμοκρασία δωματίου, στεγνωμένα ταμποναριστά
Ουγγρική πάπρικα για πασπάλισμα
2 κλαδάκια φρέσκου δεντρολίβανου
4 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι
Ειδικός εξοπλισμός: αντικολλητικό αλουμινόχαρτο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κοτόπουλο, λαχανάκια Βρυξελλών, καρότο, πατάτα, ξύσμα λεμονιού, πάπρικα, Ιταλικά καρυκεύματα, δενδρολίβανο, θυμάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο ή τη σχάρα στους 220°C (425°F) σε έμμεση θερμότητα. Στρώστε ένα ταψί με αντικολλητικό αλουμινόχαρτο.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα baby καρότα, το μέλι, το ελαιόλαδο, το ιταλικό καρύκευμα, τα λαχανάκια Βρυξελλών, τις πατάτες, το ξύσμα λεμονιού, το αλάτι, το πιπέρι και το χυμό μισού λεμονιού. Ανακατέψτε για να καλυφθούν και απλώστε ομοιόμορφα κατά μήκος των πλευρών του προετοιμασμένου ταψιού.

Τοποθετήστε τα κοτόπουλα στο κέντρο του ταψιού. Αλείψτε κάθε κοτόπουλο με ελαιόλαδο από όλες τις πλευρές και στη συνέχεια πασπαλίστε με αλάτι, πιπέρι και ουγγρική πάπρικα κατά βούληση. Γεμίστε κάθε κοτόπουλο με δεντρολίβανο και θυμάρι.
Τοποθετήστε το ταψί στην μεσαία σχάρα του φούρνου ή πάνω από τη σχάρα χρησιμοποιώντας έμμεση θερμότητα. Ψήστε μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία του κρέατος να φτάσει τους 68°C και τα λαχανικά να καραμελώσουν, για 30-40 λεπτά. Βγάλτε το κοτόπουλο από τον φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 74°C, για περίπου 5 λεπτά. Στύψτε το κοτόπουλο με το υπόλοιπο λεμόνι πριν το σερβίρετε.

Κατηγορίες: