Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Ένα νόστιμο συνοδευτικό πιάτο με τηγανητά πράσινα μπιζέλια με πανσέτα και κρεμμύδια. Η τραγανή πανσέτα έρχεται σε τέλεια αντίθεση με τα τρυφερά σοταρισμένα σε βούτυρο μπιζέλια, ενώ ο χυμός και το ξύσμα πορτοκαλιού προσδίδουν ένα υπέροχα γλυκό, εσπεριδοειδές άρωμα, που συμπληρώνεται από τη φρεσκάδα του μαϊντανού. Αυτό το νόστιμο, πλούσιο συνοδευτικό πιάτο είναι ιδανικό για κάθε πιάτο με κρέας, είτε για εορταστικό είτε για ένα δείπνο τις καθημερινές.

Συστατικά:

• 3 φλιτζάνια φρέσκα πράσινα μπιζέλια (περίπου 0,5 κιλό)
• 110 γρ. πανσέτα, κομμένη σε κύβους (1 φλιτζάνι)
• 1 κρεμμυδάκι κρεμμυδιού, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού λιωμένο σκόρδο
• Τριμμένο ξύσμα και χυμό από 1 πορτοκάλι
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 1 κουταλιά της σούπας (15 γρ.) βούτυρο

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

αρακάς, πανσέτα, Χυμός πορτοκαλιού, ασκαλώνια, μαϊντανός

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, μαγειρέψτε την πανσέτα μέχρι να γίνει τραγανή, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το κρεμμυδάκι και το σκόρδο, μαγειρέψτε για 1 λεπτό και στη συνέχεια προσθέστε τον χυμό πορτοκαλιού.
Βήμα 2
• Δυναμώστε τη φωτιά σε μέτρια, προσθέστε τον αρακά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 3 λεπτά. Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακατέψτε το ξύσμα πορτοκαλιού, τον μαϊντανό και το βούτυρο. Δοκιμάστε και προσθέστε λίγο αλάτι αν χρειάζεται. Πιθανότατα δεν θα χρειαστεί να προσθέσετε πολύ αλάτι, όμως, καθώς η πανσέτα προσθέτει τη δική της αλμυρότητα στο πιάτο.

Ψήφοι: 2