Σαλάτα με ραπανάκια την άνοιξη

Ψήφοι: 1

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 366, συνολικό λίπος 28 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 4 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 30 ΣΟΛ., ίνα 9 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 799 mg, ζάχαρη 19 ΣΟΛ.

Τα ραπανάκια είναι από τα πρώτα που εμφανίζονται στους ανοιξιάτικους κήπους και αποτελούν τις πιο νόστιμες, ζουμερές και πλούσιες σε βιταμίνες σαλάτες. Για αυτήν τη συνταγή, χρησιμοποιήστε ραπανάκια διαφορετικών ποικιλιών και χρωμάτων - όσο πιο πολύχρωμα, τόσο το καλύτερο. Κόψτε τα σε λεπτές φέτες και ανακατέψτε τα με εσπεριδοειδή, μαρούλι και αβοκάντο σε μια γλυκόξινη βινεγκρέτ. Αφαιρέστε όλες τις μεμβράνες από τα κομμάτια πριν προσθέσετε τα πορτοκάλια και τα γκρέιπφρουτ.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ανεφοδιασμός με καύσιμα

2 κουταλιές της σούπας χυμό γκρέιπφρουτ
2 κουταλιές της σούπας ξίδι Chardonnay
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας
0,5 φλιτζάνια ελαιόλαδο

Σαλάτα

2 φλιτζάνια ραπανάκια σε λεπτές φέτες, διαφόρων ποικιλιών και χρωμάτων (π.χ. κόκκινο, μοβ, παγοκρύσταλλο, πασχαλινό αυγό, καρπούζι, κ.λπ.)
2 φλιτζάνια νεροκάρδαμο
1 ρίζα μάραθου, κομμένη σε λεπτές φέτες
2 αβοκάντο, κομμένα σε 4 κομμάτια
1 ροζ γκρέιπφρουτ, χωρισμένο σε φέτες
1 πορτοκάλι, χωρισμένο σε φέτες
Ένα τέταρτο πιπεριάς σεράνο, ψιλοκομμένο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ραπανάκι, Αβοκάντο, βολβός μάραθου, φράπα, Πορτοκάλια, μουστάρδα Ντιζόν, μέλι, ξίδι κρασιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ανεφοδιασμός με καύσιμα:

Σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, βράστε τον χυμό γκρέιπφρουτ. Χαμηλώστε στο 1/4 του φλιτζανιού. Αφήστε το στην άκρη και αφήστε το να κρυώσει.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τον χυμό γκρέιπφρουτ, το ξίδι, τη μουστάρδα, το μέλι και τη σάλτσα σόγιας, αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Προσθέστε σταδιακά το ελαιόλαδο και χτυπήστε μέχρι να γαλακτωματοποιηθούν.

Σαλάτα:

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τα ραπανάκια, το νεροκάρδαμο και το μάραθο και ανακατέψτε τα με λίγο από το ντρέσινγκ. Τοποθετήστε το αβοκάντο, το γκρέιπφρουτ και το πορτοκάλι σε μια πιατέλα, περιχύστε με το ντρέσινγκ και αλατοπιπερώστε. Πασπαλίστε με τσίλι σεράνο, προσθέστε από πάνω τη σαλάτα με τα ραπανάκια και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Ανοιξιάτικα πιάτα / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Σαλάτες / Σαλάτες λαχανικών / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές