Ραβιόλια με λεμόνι, πράσινα μπιζέλια και πανσέτα

Ψήφοι: 1

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 420, συνολικό λίπος 27 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 15 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 18 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 25 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 102 mg, νάτριο 696 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.

Δροσιστικό λεμόνι, τρυφερά πράσινα μπιζέλια και τραγανή πανσέτα μετατρέπουν τα απλά βραστά ραβιόλια σε ένα πιάτο εστιατορίου. Ζεστάνετε τα βραστά ραβιόλια σε μια ελαφριά σάλτσα από λεμονάτο βούτυρο, τυρί Pecorino Romano και πράσινα μπιζέλια, και η γεύση τους είναι ακόμα πιο πλούσια. Είναι εκπληκτικά γρήγορο και εύκολο στην παρασκευή, αλλά πεντανόστιμο. Γαρνίρετε κάθε μερίδα με θρυμματισμένη τηγανητή πανσέτα και φρέσκο βασιλικό. Ιδανικό για ένα γρήγορο δείπνο μεσογειακού στιλ.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 συσκευασίες των 280 γρ. ραβιόλια με σπανάκι και ρικότα
60 γρ. λεπτές φέτες πανσέτας (8-10 τεμ.)
90 γρ. ανάλατο βούτυρο
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοτριμμένο ξύσμα λεμονιού + 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
1 φλιτζάνι κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια, αποψυγμένα
1/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Pecorino Romano, και επιπλέον για το σερβίρισμα
Ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ραβιόλι, λεμόνι, αρακάς, Τυρί Πεκορίνο Ρομάνο, πανσέτα, βασιλικός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, μαγειρέψτε την πανσέτα, γυρίζοντάς την περιστασιακά, μέχρι να γίνει τραγανή, για 8 έως 10 λεπτά. Μεταφέρετε την σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας και σκουπίστε το τηγάνι.
Προσθέστε τα ραβιόλια σε βραστό νερό και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Αφήστε στην άκρη 0,5 φλιτζάνια νερό και στη συνέχεια στραγγίξτε προσεκτικά το υπόλοιπο.

Σε ένα τηγάνι, ανακατέψτε το βούτυρο, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα πράσινα μπιζέλια, τα ραβιόλια και 1/4 φλιτζάνι από το νερό που βράζει. Ανακατέψτε για να καλυφθούν. Προσθέστε το πεκορίνο και ανακατέψτε. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Προσθέστε περισσότερο νερό, 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά, αν τα ζυμαρικά φαίνονται στεγνά.
Μοιράστε τα ραβιόλια, τα πράσινα μπιζέλια και τη σάλτσα στα πιάτα. Πασπαλίστε με επιπλέον τυρί πεκορίνο. Θρυμματίστε την πανσέτα και πασπαλίστε την πάνω από τα ραβιόλια. Πασπαλίστε με βασιλικό και σερβίρετε.

Κατηγορίες: