Φορά: 2 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αυτό το νόστιμο κοτόπουλο ψήνεται μαζί με ρύζι στο ίδιο πιάτο. Όταν επιλέγετε κοτόπουλο, επιλέξτε μπούτια χωρίς κόκαλα και πέτσα. Μαγειρεύονται εξίσου γρήγορα με το καστανό ρύζι μπασμάτι και παραμένουν πολύ ζουμερά μετά το ψήσιμο. Τα γλυκά πορτοκάλια προσθέτουν επίσης μια υπέροχη γεύση σε ολόκληρο το πιάτο. Ο χυμός και το ξύσμα τους χρησιμοποιούνται τόσο για το ρύζι όσο και για το αλείμμα του κοτόπουλου κατά το ψήσιμο. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίστε το τελικό πιάτο με τραγανά κουκουνάρια και φρέσκια μέντα, που συμπληρώνουν τέλεια τη γεύση των εσπεριδοειδών.

Συστατικά:

• 4 μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα, 170 γρ. το καθένα
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 και 3/4 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
• 1 κουταλιά της σούπας καστανό ρύζι μπασμάτι
• Ξύσμα και χυμός από 2 πορτοκάλια
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένη μέντα
• 2 κουταλιές της σούπας καβουρδισμένα κουκουνάρια

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

μπούτια κοτόπουλου, ρύζι μπασμάτι, Χυμός πορτοκαλιού, κουκουνάρια, μέντα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.
Βήμα 2
• Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσει και να μαλακώσει, περίπου 5 λεπτά.
Βήμα 3
• Τοποθετήστε τα τηγανητά κρεμμύδια, το ρύζι, 1/4 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού, 2 κουταλάκια του γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού σε ένα ταψί 2 λίτρων, ρίξτε μέσα ζωμό κοτόπουλου, 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ανακατέψτε.
Βήμα 4
• Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το κοτόπουλο με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Προσθέστε το κοτόπουλο στο μείγμα ρυζιού. Σκεπάστε το σκεύος με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το στο φούρνο, προσέχοντας να μην χυθεί κανένα υγρό.
Βήμα 5
• Ψήστε για 55 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και περιχύστε το κοτόπουλο με 2 κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκαλιού. Συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να απορροφηθεί το μεγαλύτερο μέρος του υγρού, να ψηθεί καλά το κοτόπουλο και να μαλακώσει το ρύζι, περίπου 50 λεπτά ακόμα.
Βήμα 6
• Περιχύστε το κοτόπουλο με τον υπόλοιπο χυμό πορτοκαλιού. Πασπαλίστε με δυόσμο, κουκουνάρι και ό,τι ξύσμα πορτοκαλιού θέλετε και σερβίρετε.

Ψήφοι: 1