Κοτόπουλο λεμονάτο ψημένο στο φούρνο
Ψήφοι: 2
Φορά: 1 ώρα και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Το κοτόπουλο κόβεται σε κομμάτια, αλευριάζεται και τηγανίζεται σε ελαιόλαδο μέχρι να γίνει τραγανό και να ροδίσει, και στη συνέχεια ψήνεται στο φούρνο πάνω σε ένα κρεβάτι από καραμελωμένα κρεμμύδια. Τα κρεμμύδια παίρνουν τη μοναδική τους γεύση από το ξύσμα λεμονιού, το σκόρδο και το δεντρολίβανο, με τα οποία τηγανίζονται πριν ψηθούν με το κοτόπουλο. Περιχύστε τα όλα με ένα μείγμα από μέλι, χυμό λεμονιού και ζωμό κοτόπουλου και ψήστε μέχρι να ψηθεί καλά το κοτόπουλο. Το κοτόπουλο γίνεται υπέροχα χρυσαφένιο, πολύ ζουμερό και γεμάτο δροσιστική γεύση εσπεριδοειδών.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 κοτόπουλο βάρους 1,5 - 2 κιλών, κομμένο σε 8 κομμάτια και στεγνωμένο με χαρτί κουζίνας
- Αλεύρι για πασπάλισμα
- 3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
- Ξύσμα από μισό λεμόνι (κόψτε την άσπρη ψίχα), κομμένο σε λεπτές λωρίδες
- 2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1,5 κουταλάκι του γλυκού φρέσκα φύλλα δεντρολίβανου
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι
- 1/4 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
- 1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου, σπιτικό ή κονσερβοποιημένο ελαφρώς αλατισμένο
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: κοτόπουλο, χυμός λεμονιού, μέλι, δενδρολίβανο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (400°F). Αλατοπιπερώστε το κοτόπουλο. Αλευρώστε το και τινάξτε την περίσσεια. Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Τοποθετήστε το κοτόπουλο με την πέτσα προς τα κάτω και τηγανίστε το μέχρι να ροδίσει, περίπου 5 λεπτά από κάθε πλευρά.
- Βγάλτε το κοτόπουλο από το τηγάνι και αφήστε το στην άκρη. Στραγγίστε το λάδι και σκουπίστε το τηγάνι με χαρτί κουζίνας. Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και ζεστάνετε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει, περίπου 10-12 λεπτά. Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού, το σκόρδο και το δεντρολίβανο και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά. Προσθέστε το μέλι, το χυμό λεμονιού και τον ζωμό, δυναμώστε τη φωτιά και αφήστε το να σιγοβράσει. Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, μεταφέρετε το κρεμμύδι σε ένα πυρίμαχο σκεύος 9 x 13 ιντσών και απλώστε το.
- Τοποθετήστε το κοτόπουλο, με την πέτσα προς τα πάνω, σε μία στρώση πάνω από τα κρεμμύδια. Περιχύστε το κοτόπουλο με το υγρό του τηγανιού. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Ψήστε στο φούρνο, αλείφοντάς το κάθε 15 λεπτά, μέχρι να ψηθεί καλά, για περίπου 45 λεπτά. Βγάλτε το κοτόπουλο από το φούρνο και σερβίρετε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
