Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Αν θέλετε να ψήσετε ένα ολόκληρο κοτόπουλο γρήγορα και χωρίς να χρειάζεται να το γυρίζετε περιστασιακά στο φούρνο, ψήστε το σε σχήμα πεταλούδας. Αυτό περιλαμβάνει την αφαίρεση της σπονδυλικής στήλης και την ισοπέδωση του κοτόπουλου στον πάγκο. Αυτό θα εξασφαλίσει ομοιόμορφο και γρήγορο ψήσιμο. Τρίψτε το με βούτυρο, αλάτι, μαύρο πιπέρι και καπνιστή πάπρικα εκ των προτέρων, και η πέτσα θα είναι τραγανή, με υπέροχη καπνιστή γεύση, και το κρέας θα είναι ζουμερό. Μόλις δοκιμάσετε αυτή τη μέθοδο, δεν θα θέλετε ποτέ να ψήσετε κοτόπουλο με κανέναν άλλο τρόπο!

Συστατικά:

• 1 κοτόπουλο για ψήσιμο, περίπου 2 κιλά.
• 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• 2 κουταλάκια του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 0,5 - 1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

κοτόπουλο, μαύρο πιπέρι, πάπρικα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C. Στρώστε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο για εύκολο καθάρισμα.
Βήμα 2
• Στεγνώστε το κοτόπουλο ταμποναριστά με χαρτί κουζίνας για να φύγει η περίσσεια λαδιού. Χρησιμοποιώντας ψαλίδι κουζίνας, αφαιρέστε τη σπονδυλική στήλη κόβοντας κατά μήκος και από τις δύο πλευρές. Γυρίστε το κοτόπουλο και τοποθετήστε το σε μια σανίδα κοπής. Χρησιμοποιώντας και τα δύο χέρια, πιέστε σταθερά το στήθος κοτόπουλου για να σπάσει το στέρνο και να ισιώσει το κοτόπουλο όσο το δυνατόν περισσότερο. Βάλτε τις άκρες των φτερών από κάτω.
Βήμα 3
• Τοποθετήστε το κοτόπουλο στο προετοιμασμένο ταψί. Τρίψτε την πέτσα παντού με βούτυρο, στη συνέχεια πασπαλίστε με καπνιστή πάπρικα, αλάτι και μαύρο πιπέρι και τρίψτε.
Βήμα 4
• Ψήστε το κρέας μέχρι να φτάσει τους 71°C σε θερμόμετρο κρέατος, για 35 έως 45 λεπτά. Αφήστε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί πριν το κόψετε σε φέτες.

Ψήφοι: 1