Ψητό κοτόπουλο, ρύζι και κατσαρόλα με τορτίγια

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 640, συνολικό λίπος 30 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 14 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 24 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 67 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 85 mg, νάτριο 920 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.

Το αστέρι αυτής της κατσαρόλας με μεξικανική έμπνευση είναι το ψητό κοτόπουλο, μαγειρεμένο με ρύζι, ντομάτες, σκόρδο, κόλιανδρο και μια χούφτα λιωμένο τυρί. Η γέμιση στρώνεται με τορτίγιες καλαμποκιού και ψήνεται μέχρι να ροδίσει. Σερβίρετε την κατσαρόλα σε μεξικανικό στιλ με ελαφριά ξινή κρέμα, τουρσί δαχτυλίδια jalapeño και φρέσκο κόλιανδρο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κουταλιά της σούπας σωστό για τάκος ή φαχίτας
1 κονσέρβα (400 γρ.) ψιλοκομμένες ντομάτες με πράσινες πιπεριές τσίλι
1 φλιτζάνι λευκό ρύζι μακρύκοκκο parboiled
2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο ψητό κοτόπουλο (χωρίς πέτσα)
2 φλιτζάνια τριμμένο μείγμα μεξικάνικου τυριού (περίπου 220 γρ.)
0,5 φλιτζάνι φρέσκο κόλιανδρο, χοντροκομμένο, και επιπλέον για το σερβίρισμα
6 τορτίγιες καλαμποκιού, κομμένες σε τετράγωνα
Ξινή κρέμα και τουρσί jalapeños, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ψητό κοτόπουλο, μακρύκοκκο ρύζι, κόλιανδρο, Τυρί Μοντερέι Τζακ, πιπεριά jalapeno, ντομάτες, καρύκευμα φαχίτα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι που μπορεί να μπει στο φούρνο, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει ελαφρώς, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και το καρύκευμα για τάκος και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσει το σκόρδο, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε τις ντομάτες, το ρύζι και 3 φλιτζάνια νερό. Αφήστε το να βράσει, στη συνέχεια σκεπάστε και χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το ρύζι, περίπου 20 λεπτά.
Προθερμάνετε τον φούρνο για ψήσιμο. Αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέστε το κοτόπουλο, 1 φλιτζάνι τυρί, τον κόλιανδρο και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Τοποθετήστε τις τορτίγιες από πάνω για να καλύψετε τη γέμιση και πασπαλίστε με το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι τυρί. Ψήστε στο γκριλ μέχρι να λιώσει το τυρί, 2-3 λεπτά. Προσθέστε από πάνω ξινή κρέμα, τουρσί jalapeños και λίγο κόλιανδρο.

Κατηγορίες: