Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Το να ψήσετε ένα κοτόπουλο σε σχήμα πεταλούδας βοηθάει στο ψήσιμο ολόκληρου του κοτόπουλου, εξασφαλίζοντας ομοιόμορφο ροδισμό χωρίς να χρειάζεται να το γυρίζετε συνεχώς. Η συνταγή περιλαμβάνει λεπτομερείς οδηγίες για το πώς να σφάξετε το κοτόπουλο και, για νόστιμο κρέας, απλώς αλατοπιπερώστε το. Ψήστε το σε ένα κρεβάτι από φρέσκα κλωνάρια θυμαριού και το κοτόπουλο θα είναι ζουμερό, γευστικό και τραγανό. Τόσο το λευκό όσο και το σκούρο κρέας θα ψηθούν τέλεια.

Συστατικά:

• 1 ολόκληρο κοτόπουλο βάρους 1,3 - 1,8 κιλών.
• 6 φρέσκα κλωναράκια θυμαριού
• Ειδικός εξοπλισμός: ψαλίδι κουζίνας και ηλεκτρονικό θερμόμετρο κρέατος

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

κοτόπουλο, θυμάρι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C.
Βήμα 2
• Τοποθετήστε το στήθος κοτόπουλου με την πλευρά του στήθους προς τα κάτω σε μια σανίδα κοπής με τα πόδια προς τα εσάς. Χρησιμοποιήστε ψαλίδι κουζίνας για να κόψετε τη σπονδυλική στήλη. Ανοίξτε το κοτόπουλο σαν βιβλίο για να αποκαλύψετε τα πλευρά και το στέρνο. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι σεφ, κόψτε το στέρνο κάθετα στο κέντρο και στη συνέχεια πιέστε το με τα χέρια σας για να το σπάσετε και να ισιώσετε το κλουβί των πλευρών. Αλατοπιπερώστε το κοτόπουλο από όλες τις πλευρές με 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Βήμα 3
• Τοποθετήστε τα κλωναράκια θυμαριού στο κέντρο ενός ταψιού με χείλος και τοποθετήστε το κοτόπουλο με την πέτσα προς τα πάνω από πάνω. Ψήστε το κοτόπουλο μέχρι η πέτσα να ροδίσει και ένα θερμόμετρο που θα εισάγετε στο πιο παχύ μέρος του μπούτι να δείχνει 74°C, περίπου 40 λεπτά. Αφήστε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί για 5 λεπτά και σερβίρετε.

Ψήφοι: 8

Συγγραφέας της συνταγής - Η Valerie Bertinelli είναι Αμερικανίδα ηθοποιός.