Τσίλι με γαλοπούλα Καλιφόρνιας

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε τσίλι γαλοπούλας Καλιφόρνιας

Φορά: 2 ώρες και 40 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 4

Τσίλι γαλοπούλας Καλιφόρνιας - Μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

700 γρ. κιμά γαλοπούλας (σκούρο κρέας)
500 γρ. φασόλια κανελίνι (λευκά), στραγγισμένα και πλυμένα
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
4 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, λιωμένες, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
2 μεγάλες πιπεριές poblano, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένες
1 ψιλοκομμένο κλωνάρι σέλινο
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
4 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
3 κουταλιές της σούπας καρυκεύματα για πιπεριές τσίλι
1 κουταλιά της σούπας κύμινο
2 κουταλάκια του γλυκού καστανή ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη ρίγανη
Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
0,5 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1/8 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρίφαλο
3 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου

Απλό πιλάφι με κινόα και κουκουνάρι

1 και 1/4 φλιτζάνι κινόα ολικής αλέσεως (περίπου 200 γρ.)
1 και 3/4 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο ή μαϊντανό
1/3 φλιτζάνι κουκουνάρι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς γαλοπούλας, φασόλια κανελίνι, κινόα, πιπεριά τσίλι, καστανή ζάχαρη, πελτέ ντομάτας, καρύκευμα τσίλι, κύμινο, ρίγανη, κανέλα, γαρύφαλλο, κουκουνάρια, Τυρί Κοτίγια, σάλτσα πίκο ντε γκάλιο, είδος μεξικάνικης τηγανίτας

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ρίξτε λάδι σε μια μεγάλη, φαρδιά κατσαρόλα και ζεστάνετε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο, την πιπεριά poblano, το σέλινο και το κρεμμύδι. Σοτάρετε για 5-6 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Προσθέστε τη γαλοπούλα και μαγειρέψτε για 7 λεπτά, σπάζοντας το κρέας με ένα κουτάλι, μέχρι να μην είναι πλέον ροζ. Πασπαλίστε με αλεύρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, την σκόνη τσίλι, το κύμινο, τη ζάχαρη, τη ρίγανη, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι, την κανέλα και το γαρίφαλο. Μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά, ανακατεύοντας. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και σιγοβράστε για 20-30 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ενωθούν οι γεύσεις και το τσίλι να αποκτήσει την επιθυμητή πυκνότητα. Αλατοπιπερώστε.
Σερβίρετε τσίλι Καλιφόρνιας με γαλοπούλα σε βαθιά μπολ με κινόα και πιλάφι κουκουναριούΓαρνίρετε με φέτες ραπανάκια, τουρσί jalapeños, τυρί cotija, τσιπς τορτίγιας ή/και σάλτσα πίκο ντε γκάλιο.

Απλό πιλάφι με κινόα και κουκουνάρι

Τοποθετήστε την κινόα σε ένα λεπτό σουρωτήρι. Ξεπλύνετε με κρύο τρεχούμενο νερό για 1 λεπτό. Αφήστε την να στραγγίξει.

Ρίξτε τον αλατισμένο και πιπερωμένο ζωμό σε μια βαριά, μέτρια κατσαρόλα και βράστε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε την κινόα. Σκεπάστε, χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει η κινόα και να απορροφηθεί όλος ο ζωμός. Σβήστε τη φωτιά. Αφήστε την κινόα να καθίσει, σκεπασμένη, για 10 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Απλώστε τα κουκουνάρια σε ένα ταψί. Ψήστε τα καρύδια για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν. Αφήστε τα να κρυώσουν στο ταψί.

Ανακατέψτε τον κόλιανδρο και τα κουκουνάρια με την κινόα. Σερβίρετε το πιλάφι με κινόα με τσίλι Καλιφόρνιας και γαλοπούλα.