Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αυτό το κουσκούς χωρίς γλουτένη παρασκευάζεται με μπουκετάκια κουνουπιδιού, τα οποία ψιλοκόβονται σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να γίνουν εύθρυπτα. Το ψιλοκομμένο κουνουπίδι στη συνέχεια θερμαίνεται σε φούρνο μικροκυμάτων με ένα μείγμα μπαχαρικών και αναμειγνύεται με σταφίδες και καρύδα. Ολόκληρο το πιάτο παρασκευάζεται εξ ολοκλήρου χωρίς τη χρήση φούρνου ή εστίας. Ακόμα και η καρύδα ψήνεται στο φούρνο μικροκυμάτων. Γαρνίρετε το τελικό πιάτο με επιπλέον καρύδα και φρέσκο ​​κόλιανδρο και σερβίρετε με πιάτα με κρέας, απολαμβάνοντας την ανατολίτικη γεύση του και τον ισορροπημένο συνδυασμό μπαχαρικών και γλυκών αποξηραμένων φρούτων.

Συστατικά:

• 0,5 φλιτζάνι νιφάδες καρύδας
• 1 μεγάλη κεφαλή κουνουπιδιού (περίπου 1 κιλό), χωρισμένη σε μπουκετάκια των 2,5 εκ.
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο τζίντζερ
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόλιανδρο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κουρκουμά
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1/3 φλιτζάνι σταφίδες
• 1/4 φλιτζάνι φύλλα κόλιανδρου

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

νιφάδες καρύδας, κουνουπίδι, ρίζα τζίντζερ, κολίανδρο, κύμινο, κουρκούμη, σταφίδα, κόλιανδρο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Τοποθετήστε την καρύδα σε ένα τετράγωνο ταψί 20 εκ. και ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή ισχύ σε διαστήματα 1 λεπτού, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσει, για 6-8 λεπτά. Μεταφέρετε την καρύδα σε ένα μικρό μπολ και αφήστε την στην άκρη. Σκουπίστε το ταψί.
Βήμα 2
• Κόψτε τα μπουκετάκια του κουνουπιδιού, κόβοντας όσο το δυνατόν περισσότερα κοτσάνια (δεν χρειάζονται). Δουλεύοντας σε 2 δόσεις, χτυπήστε τα μπουκετάκια σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να μοιάσουν με κόκκους κουσκούς. Θα πρέπει να έχετε περίπου 4 φλιτζάνια κουνουπίδι. Μεταφέρετε το κουνουπίδι σε ένα ταψί μαζί με το τζίντζερ, τον κόλιανδρο, το κύμινο, τον κουρκουμά, 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε καλά για να καλυφθεί το κουνουπίδι με τα μπαχαρικά και το λάδι. Σκεπάστε το μπολ σφιχτά με πλαστική μεμβράνη και ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή ισχύ για 3 λεπτά. Αφαιρέστε τη μεμβράνη, προσέχοντας να μην καείτε από τον ατμό, και ελέγξτε το κουνουπίδι για τραγανή και τρυφερή υφή. Αν είναι ακόμα ωμό, ανακατέψτε, σκεπάστε ξανά και μαγειρέψτε για άλλα 1 έως 2 λεπτά.
Βήμα 3
• Μόλις μαγειρευτεί το κους κους με κουνουπίδι, ανακατέψτε το με τις σταφίδες, την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και τη μισή καρύδα. Μεταφέρετε το μείγμα σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και γαρνίρετε με κόλιανδρο και την υπόλοιπη καρύδα. Σερβίρετε αμέσως ή αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Ψήφοι: 1