Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Το κοτόπουλο με ζυμαρικά είναι μια χορταστική σπιτική σούπα με λαχανικά, μυρωδικά, στήθος κοτόπουλου και τρυφερά κομμάτια ζύμης. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για την κρύα εποχή. Είναι χορταστικό και ζεστό, και το πιο σημαντικό, είναι μια επιτυχία τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά. Τα λαχανικά πρώτα σοτάρονται σε βούτυρο, στη συνέχεια ρίχνονται στο ζωμό και σιγοβράζονται μέχρι να μαλακώσουν. Αυτή η σούπα είναι ένας τέλειος συνδυασμός κολοκύθας, σέλινου και κρεμμυδιού. Προς το τέλος, προσθέστε μισομαγειρεμένο κοτόπουλο με πράσινα μπιζέλια και κομμάτια ζύμης ζυμωμένα με βούτυρο και γάλα. Σερβίρετε αυτή την πηχτή και πλούσια σούπα, πασπαλισμένη με φρέσκο ​​άνηθο.

Συστατικά:

• 450 γρ. στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα, κομμένα σε κομμάτια 2,5 εκ.
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1 συσκευασία (0,5 κιλά) ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κύβους κολοκύθα butternut
• 4 κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένα
• 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
• 2 κλωνάρια άνηθο + 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο άνηθο
• 0,5 φλιτζάνι λευκό αλεύρι ολικής αλέσεως
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1 κουταλιά της σούπας κρύο ψιλοκομμένο βούτυρο
• 1/4 φλιτζάνι γάλα με 1% περιεκτικότητα σε λιπαρά
• 1 φλιτζάνι κατεψυγμένα μπιζέλια, αποψυγμένα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

στήθη κοτόπουλου, αρακάς, κολοκύθα βουτύρου, γάλα, σέλινο, άνηθο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Πασπαλίστε το κοτόπουλο με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι και προσθέστε το στο καυτό λάδι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μην είναι πλέον ροζ εξωτερικά αλλά να μην είναι ακόμα καλά ψημένο, περίπου 2 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μπολ με μια τρυπητή κουτάλα, κρατώντας το λάδι στο τηγάνι.
Βήμα 2
• Προσθέστε την κολοκύθα, το σέλινο και το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το ζωμό, τα κλωναράκια άνηθου και 3 φλιτζάνια νερό. Βράστε και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά για να διατηρήσετε το σιγοβράσιμο. Σιγοβράστε μέχρι η κολοκύθα να τρυπιέται εύκολα με ένα μαχαίρι, περίπου 15 λεπτά.
Βήμα 3
• Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας, χτυπήστε το βούτυρο στο μείγμα αλευριού μέχρι να σχηματιστούν χοντρά ψίχουλα. Προσθέστε το γάλα και ζυμώστε τη ζύμη.
Βήμα 4
• Ανακατέψτε το κοτόπουλο και τα μπιζέλια στο ζωμό και βράστε. Ρίξτε τη ζύμη στον βραστό ζωμό, 1 κουταλάκι του γλυκού κάθε φορά, σε τακτά χρονικά διαστήματα, μέχρι να φτιάξετε 16 ζυμαρικά. Σκεπάστε και σιγοβράστε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτούν τα ζυμαρικά, περίπου 3 λεπτά. Πετάξτε τα κλωνάρια άνηθου. Προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο από πάνω και σερβίρετε.

Ψήφοι: 2