Κοτόπουλο σε ζωμό με ζυμαρικά

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 580, συνολικό λίπος 33 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 16 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 24 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 57 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 93 mg, νάτριο 1199 mg, ζάχαρη 6 ΣΟΛ.

Το κοτόπουλο με ζυμαρικά σε ένα μικρό, πλούσιο ζωμό με λαχανικά και φρέσκα μυρωδικά είναι ένα υπέροχο σπιτικό πιάτο για τις δροσερές φθινοπωρινές μέρες. Είναι εύκολο στην προετοιμασία, έχει υπέροχη γεύση και τα ζυμαρικά είναι ένα comfort food που ανεβάζει τη διάθεση και τα αγαπούν τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά. Τα ζυμαρικά φτιάχνονται με ξινόγαλα και βούτυρο. Ανακατέψτε τα σε ζωμό με λαχανικά και προσθέστε από πάνω κομμάτια πικάντικου ψητού κοτόπουλου. Σερβίρετε γαρνιρισμένα με άφθονα φρέσκα μυρωδικά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

7 κουταλιές της σούπας κρύο ανάλατο βούτυρο
2 καρότα, ψιλοκομμένα
2 κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένα
1 παστινάκι, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
1 φύλλο δάφνης
1,5 κουταλιά της σούπας + 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
4 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
2/3 φλιτζάνι κρύο γιαούρτι ή κεφίρ
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο + επιπλέον για το σερβίρισμα
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο + επιπλέον για το σερβίρισμα
2 κουταλιές της σούπας κομμάτια ψητό κοτόπουλο (χωρίς δέρμα)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βούτυρο, καρότο, σέλινο, ρίζα παστινάκι, φύλλο δάφνης, αλεύρι υψηλής ποιότητας, ζωμός κρέατος, μπέικιν πάουντερ, ξινόγαλα, κεφίρ, άνηθο, βολβοί φαγώσιμοι, ψητό κοτόπουλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή φαρδιά κατσαρόλα, ζεστάνετε 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα καρότα, το σέλινο, το παστινάκι, το φύλλο δάφνης, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για περίπου 1 λεπτό. Ρίξτε σταδιακά τον ζωμό κοτόπουλου, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφήστε το να βράσει, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, 10 έως 12 λεπτά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί τα υπόλοιπα 1,5 φλιτζάνια αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Κόψτε τις υπόλοιπες 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μικρούς κύβους και ανακατέψτε τις με το μείγμα αλευριού με τα δάχτυλά σας μέχρι τα κομμάτια να έχουν το μέγεθος ενός μπιζελιού. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, ανακατέψτε το ξινόγαλα και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Χωρίστε τη ζύμη σε 12 μπαλάκια των 4 εκ.

Ανακατέψτε το κοτόπουλο και τις μπάλες ζύμης στη σούπα. Σκεπάστε και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά μέχρι τα ζυμαρικά να σφίξουν στην αφή και να ψηθούν καλά, για 12-15 λεπτά. Γαρνίρετε με άνηθο και σχοινόπρασο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Πουλί / Σούπες / Σούπες κρέατος / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές