Χορταστική σούπα με κοτόπουλο και ζυμαρικά (χαμηλών θερμίδων)

Ψήφοι: 4

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 376, συνολικό λίπος 10 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 37 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 34 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 73 mg, νάτριο 360 mg, ζάχαρη 4 ΣΟΛ.

Αυτή η ανοιξιάτικη σούπα με ντάμπλινγκς είναι χορταστική και χορταστική, αλλά με λιγότερες θερμίδες από το παραδοσιακό κοτόπουλο με ντάμπλινγκς. Σιγοβράζει σε ζωμό κοτόπουλου με καρότα, κρεμμύδια, σέλινο, φασολάκια και κομμάτια στήθος κοτόπουλου, ενώ τα ντάμπλινγκς φτιάχνονται από ένα μείγμα αλευριού σίτου και αλεσμένης βρώμης. Το ξύσμα λεμονιού και ο φρέσκος άνηθος προσθέτουν μια ευχάριστη, δροσιστική γεύση. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και απολαύστε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα, κομμένα σε κομμάτια 4 εκ.
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
2 κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένα
1 μέτριο καρότο, ψιλοκομμένο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
4 κουταλιές της σούπας ελαφρώς αλατισμένα ζωμό κοτόπουλου
3/4 φλιτζάνι νιφάδες βρώμης
0,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
0,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλοτριμμένο ξύσμα λεμονιού
1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
2 φλιτζάνια πράσινα φασολάκια, με κομμένες τις άκρες και σπασμένους λοβούς στη μέση
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: φασολάκια, στήθη κοτόπουλου, καρότο, σέλινο, νιφάδες βρώμης, ξύσμα λεμονιού, άνηθο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε το σέλινο, τα καρότα και το σκόρδο και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν, για 5 λεπτά. Προσθέτουμε τον ζωμό και σιγοβράζουμε. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 15 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, χτυπήστε τις νιφάδες βρώμης σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να αλεστούν ψιλοκομμένα. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τις με το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το ξύσμα, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Χτυπήστε το βούτυρο με τα δάχτυλά σας μέχρι να μείνουν μόνο μικρά κομμάτια. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι παγωμένο νερό, λίγο κάθε φορά, μέχρι να έχετε μια μαλακή ζύμη. Αφήστε την να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.

Ρίξτε κομμάτια ζύμης στο μέγεθος κερασιού στη σούπα. Προσθέστε τα φασολάκια και ανακατέψτε απαλά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι τα ζυμαρικά να επιπλεύσουν στην επιφάνεια και να μαγειρευτούν καλά, και τα φασόλια να γίνουν φωτεινά πράσινα και τραγανά-τρυφερά, περίπου 12 λεπτά. Προσθέστε το κοτόπουλο και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 3 λεπτά. Αποσύρετε τη σούπα από τη φωτιά, προσθέστε τον άνηθο και αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Πιάτα πλούσια σε φυτικές ίνες / Πιάτα χαμηλών θερμίδων / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Τροφή για παρηγοριά / Ανοιξιάτικα πιάτα / Δείπνο / Σούπες / Σούπες με ζυμαρικά και δημητριακά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές