Κοτόπουλο με ζυμαρικά σε αργή κουζίνα
Ψήφοι: 1
Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Το κοτόπουλο με ζυμαρικά είναι ένα παραδοσιακό σπιτικό πιάτο στις νότιες Ηνωμένες Πολιτείες. Το κοτόπουλο σιγοβράζει με λαχανικά σε μικρή ποσότητα ζωμού, και από πάνω προσθέτει μεγάλα ζυμαρικά. Για τα ζυμαρικά, ανακατέψτε μια απλή ζύμη με βούτυρο, αλεύρι και γάλα. Σοτάρετε το κρεμμύδι, το σέλινο, το καρότο και το σκόρδο σε μια χύτρα αργής κουζίνας, ρίξτε τον ζωμό και προσθέστε τα κομμάτια στήθος κοτόπουλου, τα πράσινα μπιζέλια και τη ζύμη, ανακατεύοντάς τα με ένα μεγάλο κουτάλι για να σχηματιστούν χαλαρά ζυμαρικά. Χρησιμοποιώντας μια χύτρα ταχύτητας, το πιάτο θα μαγειρευτεί σε 3 λεπτά. Σερβίρετε το κοτόπουλο και τα ζυμαρικά σε μπολ, γαρνιρισμένα με μια μικρή ποσότητα σούπας και πασπαλισμένα με φρέσκα μυρωδικά.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 700 γρ. στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα, κομμένα σε κομμάτια 2,5 εκ.
- 4 κουταλιές της σούπας (60 γρ.) βούτυρο
- 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
- 1 και 3/4 φλιτζάνια + 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1 φλιτζάνι πλήρες γάλα σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 μεσαία κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένα
- 2 μέτρια καρότα, ψιλοκομμένα
- 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκα φύλλα θυμαριού
- 1 και 1/4 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
- 0,5 φλιτζάνια ξηρό λευκό κρασί
- 1 φλιτζάνι κατεψυγμένα μπιζέλια
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό
- Ειδικός εξοπλισμός: πολυμάγειρας χωρητικότητας 6-8 λίτρων.
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, αρακάς, σέλινο, καρότο, λευκό κρασί, θυμάρι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε ένα μικρό τηγάνι στην εστία μαγειρέματος ή στον φούρνο μικροκυμάτων, λιώστε 2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το μπέικιν πάουντερ, 1 3/4 φλιτζάνια αλεύρι και μια πρέζα αλάτι. Προσθέστε το γάλα και το λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε καλά. Αφήστε τη ζύμη στην άκρη.
- Ρυθμίστε μια αργή κουζίνα 6 λίτρων στη λειτουργία σοτάρισμα. Προσθέστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο και λιώστε το, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην καεί, για περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σέλινο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να γίνουν ημιδιαφανή και να μαλακώσουν, για 3 έως 4 λεπτά. Προσθέστε τα καρότα και το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, για 2 έως 3 λεπτά. Προσθέστε το θυμάρι και τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι και ανακατέψτε καλά, για περίπου 1 λεπτό. Ρίξτε το ζωμό κοτόπουλου και το κρασί και ανακατέψτε. Προσθέστε το κοτόπουλο, τα μπιζέλια, 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι και σβήστε την αργή κουζίνα.
- Ρίξτε προσεκτικά 2 κουταλιές της σούπας ζύμη στην κατσαρόλα, τοποθετώντας ομοιόμορφα τις αποστάσεις μεταξύ τους (θα πρέπει να έχετε περίπου 9 ζυμαρικά). Ακολουθώντας τις οδηγίες του κατασκευαστή, κλείστε το καπάκι και ετοιμάστε τον πολυμάγειρα. Ρυθμίστε την χύτρα ταχύτητας σε υψηλή πίεση και μαγειρέψτε για 3 λεπτά. Αφού ολοκληρωθεί ο κύκλος της χύτρας ταχύτητας, ακολουθήστε τις οδηγίες του κατασκευαστή για γρήγορη απελευθέρωση και αφήστε την να ολοκληρωθεί. Προσέξτε να μην καείτε με τον υπόλοιπο ατμό όταν ξεκλειδώνετε και ανοίγετε το καπάκι. Ρίξτε τη σούπα ζυμαρικών σε μπολ και γαρνίρετε με μαϊντανό.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
