Τορτελίνια με τυρί σε ελαφρύ ζωμό

Ψήφοι: 8

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Τα τορτελίνια είναι μικρά ιταλικά ντάμπλινγκς που συνήθως σερβίρονται με ζυμαρικά. Ωστόσο, μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε μια νόστιμη ελαφριά σούπα. Σιγοβράστε τα τορτελίνια γεμιστά με τυρί σε ζωμό κοτόπουλου και βάλτε τα σε μπολ, γαρνιρισμένα με φρέσκα μυρωδικά. Το αποκορύφωμα αυτής της σούπας είναι τα τσιπς παρμεζάνας. Η τριμμένη παρμεζάνα τοποθετείται σε σωρούς πάνω σε ένα στρώμα σιλικόνης και ψήνεται στο φούρνο, όπου απλώνεται και, αφού κρυώσει, μετατρέπεται σε αρωματικά, τραγανά τσιπς. Σερβίρετε τα με σούπα τορτελίνια και απολαύστε τον γευστικό συνδυασμό ζυμαρικών, ζωμού κοτόπουλου και τυριού.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ζωμός κρέατος

2 συσκευασίες των 250 γραμμαρίων, ψυγμένες τορτελίνια με τυρί
8 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό

Τσιπς παρμεζάνας

0,5 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά τορτελίνια, ζυμαρικά, παρμεζάνα, ζωμός κρέατος

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ρίξτε το ζωμό σε μια μεγάλη κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Σκεπάστε και βράστε σε δυνατή φωτιά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Προσθέστε τα τορτελίνια. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν al dente, περίπου 7 λεπτά.
Ρίξτε τον ζωμό τορτελίνι σε μπολ σούπας. Γαρνίρετε με μαϊντανό και σερβίρετε με τσιπς παρμεζάνας.

Τσιπς παρμεζάνας

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.

Τοποθετήστε μια γεμάτη κουταλιά παρμεζάνα σε ένα στρώμα σιλικόνης ή σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ισιώστε το ελαφρά. Συνιστάται η χρήση ενός στρώματος σιλικόνης. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο τυρί, αφήνοντας τα κομμάτια σε απόσταση περίπου 1 εκ. μεταξύ τους.

Ψήστε για 3-5 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Αφήστε να κρυώσει.

Κατηγορίες:

συνταγή / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Σούπες / Διαυγείς σούπες / Ιταλική κουζίνα / Τζιάντα Ντε Λαουρέντις

Παρόμοιες συνταγές