Κοτόπουλο ελληνικού τύπου με πατάτες σε σάλτσα λεμονιού και άνηθου

Ψήφοι: 1

Πώς να μαγειρέψετε - Κοτόπουλο ελληνικού τύπου με πατάτες σε σάλτσα λεμονιού-άνηθου

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 660, συνολικό λίπος 41 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 13 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 49 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 25 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 265 mg, νάτριο 1006 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.

Φέτα, φρέσκος άνηθος, ελιές και λεμόνι είναι τα μυστικά σας συστατικά που μετατρέπουν το συνηθισμένο κοτόπουλο και τις πατάτες σε ένα υπέροχο πιάτο μεσογειακού στιλ. Τα μπούτια κοτόπουλου ψήνονται με πράσινες ελιές, σκόρδο και ρίγανη μέχρι να γίνουν τραγανά και σερβίρονται με βραστές νέες πατάτες σε μια ελαφριά σάλτσα λεμονιού-άνηθου.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κουταλιά της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
8 μικρά μπούτια κοτόπουλου με πέτσα και κόκαλα (1-1,2 κιλά)
0,5 φλιτζάνια πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσι, ελαφρώς λιωμένες
4 σκελίδες σκόρδο, χοντροκομμένες
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
0,5 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξύσμα λεμονιού + 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
450 γρ. νέες πατάτες, μεγάλοι κόνδυλοι κομμένοι στη μέση
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο
110 γρ. θρυμματισμένη φέτα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπούτια κοτόπουλου, ελιά, φέτα, ξύσμα λεμονιού, πατάτα, άνηθο, ρίγανη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι κατάλληλο για φούρνο, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Αλατοπιπερώστε το κοτόπουλο και από τις δύο πλευρές και τοποθετήστε το με την πέτσα προς τα κάτω στο τηγάνι. Ψήστε μέχρι να ροδίσει καλά η πέτσα, για 8-10 λεπτά. Μεταφέρετε το κοτόπουλο με την πέτσα προς τα πάνω σε ένα πιάτο. Αδειάστε το περισσότερο λίπος από το τηγάνι σε ένα μικρό μπολ, κρατώντας περίπου 1 κουταλιά της σούπας.

Προσθέστε τις ελιές, το σκόρδο και τη ρίγανη στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το σκόρδο, περίπου 2 λεπτά. Ρίξτε τον ζωμό κοτόπουλου και 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού. Επιστρέψτε το κοτόπουλο με την πέτσα προς τα πάνω στο τηγάνι. Μεταφέρετε το τηγάνι στο φούρνο και ψήστε μέχρι το κοτόπουλο να μην είναι πλέον ροζ κοντά στο κόκαλο, για 12 έως 15 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, βάλτε τις πατάτες σε μια μεσαία κατσαρόλα και σκεπάστε τις με κρύο νερό. Προσθέστε μερικές γενναιόδωρες πρέζες αλάτι. Αφήστε να βράσει, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες, 10-12 λεπτά. Στραγγίστε τις και επιστρέψτε τις πατάτες στην κατσαρόλα. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας λιωμένο λίπος κοτόπουλου, το ξύσμα λεμονιού, το μισό άνηθο και μια γενναιόδωρη πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε.
Μοιράστε το κοτόπουλο και τις πατάτες σε πιάτα. Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού στη σάλτσα στο τηγάνι, αλατοπιπερώστε, στη συνέχεια προσθέστε τον υπόλοιπο άνηθο και περιχύστε τη σάλτσα πάνω από το κοτόπουλο και τις πατάτες. Πασπαλίστε με θρυμματισμένη φέτα.

Κατηγορίες: