Λιωμένο κρέας
Ψήφοι: 1
Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Το μυστικό για νόστιμο πουρέ πατάτας είναι η αναλογία 2:1 κόκκινων και κίτρινων πατατών, μαζί με 1/4 φλιτζάνι γάλα ανά κιλό πατάτας. Σε αυτήν την περίπτωση, ένας συνδυασμός ξινόγαλου ή κεφίρ με κρέμα γάλακτος θα δώσει στο συνοδευτικό μια υπέροχη γεύση. Ζεστάνετε αυτό το μείγμα, προσθέστε τις σκελίδες σκόρδο και αφήστε το να μουλιάσει για να αναμειχθούν οι γεύσεις. Μπορεί να μην χρειαστείτε όλο το υγρό. Ρίξτε πρώτα τη μισή ποσότητα υγρού στον πουρέ πατάτας και στη συνέχεια δείτε ποια πυκνότητα προτιμάτε. Η προσθήκη σκόρδου δεν είναι απαραίτητη, εκτός αν είστε μεγάλος λάτρης του.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 4 πατάτες Russet Burbank, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κομμάτια
- 8 κόκκινες πατάτες, κομμένες σε μεγάλα κομμάτια, στο ίδιο μέγεθος με τις πατάτες Russet Burbank
- 1-2 κουταλάκια του γλυκού χοντρό αλάτι
- 3/4 φλιτζάνι ξινόγαλα με μειωμένα λιπαρά
- 1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- 6-8 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτα, κόκκινες πατάτες, ξινόγαλα, κρέμα, σκόρδο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Τοποθετήστε όλες τις πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα και σκεπάστε την με κρύο νερό. Τοποθετήστε σε δυνατή φωτιά και προσθέστε 1-2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι (το νερό δεν πρέπει να είναι πολύ αλμυρό). Σκεπάστε την κατσαρόλα και βράστε.
- Εν τω μεταξύ, σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε το γάλα και το σκόρδο και αφήστε το να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά. Συνεχίστε το σιγοβρασμό μέχρι να μαγειρευτούν καλά οι πατάτες.
- Μόλις βράσει το νερό, αφαιρέστε το καπάκι και χαμηλώστε τη φωτιά σε σιγανή φωτιά. Μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά ή μέχρι οι πατάτες να ξεφλουδίζουν εύκολα όταν τις τρυπήσετε. Στραγγίστε το νερό και επιστρέψτε τις πατάτες στην κατσαρόλα. Επιστρέψτε την κατσαρόλα στη φωτιά για 30 δευτερόλεπτα, κουνώντας για να εξατμιστεί το υπόλοιπο νερό στην επιφάνεια. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από την εστία και τοποθετήστε την σε μια πετσέτα ή τρίποδο. Ρίξτε περίπου τη μισή ποσότητα από το μείγμα σκόρδου στις πατάτες και λιώστε τις με έναν μύλο πατάτας. Δοκιμάστε και ελέγξτε αμέσως την υφή. Εάν ο πουρές φαίνεται στεγνός ή άγευστος, προσθέστε περισσότερο μείγμα σκόρδου. Μην παραλιάζετε τις πατάτες, διαφορετικά θα βγουν κολλώδεις αντί να αφράτες.
- Σερβίρετε αμέσως ή γαρνίρετε με ό,τι υλικά θέλετε: μαϊντανό, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, θρυμματισμένο μπέικον, λιαστές ντομάτες (αν έχετε αποξηραμένες, φροντίστε να τις μουλιάσετε πρώτα), τριμμένο χρένο, σάλτσα χρένου, πέστο, τηγανητά μανιτάρια... ό,τι σας έρθει στο μυαλό.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
