Φορά: 2 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Η ισπανική κουζίνα είναι γνωστή για τις κρεατικές λιχουδιές της με ιδιαίτερη γεύση, άρωμα και ορεκτική εμφάνιση, που συχνά τους δίνεται μια πινελιά ισπανικής καπνιστής πάπρικας. Μπορείτε να φτιάξετε μια εξίσου νόστιμη λιχουδιά στο σπίτι. Το μόνο που χρειάζεστε είναι η ίδια ισπανική πάπρικα, μερικά επιπλέον μπαχαρικά και μερικά κοτόπουλα, τα οποία, με ελάχιστη προσπάθεια, μπορούν να μετατραπούν σε μια εξαιρετική εορταστική λιχουδιά. Ψήστε τα καρυκευμένα κοτόπουλα με σκελίδες σκόρδο χωρίς φλούδα και φέτες μπαγκέτας. Θα απορροφήσουν τους νόστιμους χυμούς του κρέατος και θα γίνουν τραγανά. Για να σερβίρετε, κόψτε το νόστιμο κοτόπουλο σε κομμάτια και απλώστε το ψημένο σκόρδο απευθείας στο φρυγανισμένο ψωμί.

Συστατικά:

• 2 κοτόπουλα 1,4 - 1,8 κιλά, χωρίς εντόσθια
• 2 κουταλιές της σούπας καπνιστή ισπανική πάπρικα
• 1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ
• 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο κύμινο
• 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο κόλιανδρο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
• 4 κεφάλια σκόρδου (2 κομμένα στη μέση οριζόντια· 2 χωρισμένα σε σκελίδες)
• 1 μπαγκέτα, κομμένη σε φέτες πάχους 1 εκ.
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

κοτόπουλο, μπαγκέτα, κύμινο, τριμμένο πιπέρι καγιέν, πάπρικα, σκόρδο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την πάπρικα, το κορν φλάουρ, 1 κουταλιά της σούπας αλάτι, το κύμινο, τον κόλιανδρο και το πιπέρι καγιέν. Στεγνώστε τα κοτόπουλα ταμποναριστά με χαρτί κουζίνας. Τρίψτε μια μικρή ποσότητα από το μείγμα μπαχαρικών στις κοιλότητές τους και τρίψτε το υπόλοιπο μείγμα σε όλη την πέτσα του κοτόπουλου. Βάλτε τα στο ψυγείο, χωρίς καπάκι, για 15-30 λεπτά για να στεγνώσει η πέτσα.
Βήμα 2
• Περίπου 30 λεπτά πριν το ψήσιμο, βγάλτε το κοτόπουλο από το ψυγείο και αφήστε το να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C.
Βήμα 3
• Τοποθετήστε τα κοτόπουλα κομμένα στη μέση, κομμένα σε κεφαλές σκόρδου. Δέστε τα πόδια με σπάγκο κουζίνας και περάστε από κάτω τις φτερούγες. Σε ένα μεγάλο ταψί, ανακατέψτε τις φέτες μπαγκέτας και τις σκελίδες σκόρδου με ελαιόλαδο, αλατίστε και απλώστε τες σε μία στρώση. Τοποθετήστε τα κοτόπουλα από πάνω, με το στήθος προς τα πάνω, σε απόσταση μεταξύ τους.
Βήμα 4
• Ψήστε το κοτόπουλο μέχρι τα στήθη και τα πάνω μέρη των ποδιών να αρχίσουν να ροδίζουν, περίπου 30 λεπτά. Γυρίστε το ταψί ψησίματος και χαμηλώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 350°F (175°C). Συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι η πέτσα να γίνει τραγανή και ένα θερμόμετρο που εισάγεται στο πιο παχύ μέρος του μπούτι να δείχνει 165°F (74°C), άλλα 35 έως 50 λεπτά.
Βήμα 5
• Βγάλτε το κοτόπουλο από τον φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 15 λεπτά στο ταψί. Κόψτε το σπάγκο και χαράστε το κοτόπουλο σε ροδέλες. Σερβίρετε με ψητό σκόρδο και μια μπαγκέτα. Οι σκελίδες σκόρδου θα είναι μαλακές μετά το ψήσιμο, επομένως μπορείτε να τις στύψετε για να τις βγάλετε από τη φλούδα τους απευθείας πάνω στο φρυγανισμένο ψωμί..

Ψήφοι: 3