Τάρτα με ψητή κολοκύθα και σκόρδο
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Αυτή η αρωματική, πολύχρωμη τάρτα μπορεί εύκολα να αντικαταστήσει ένα κυρίως πιάτο. Ξεκινήστε με ψητό σκόρδο: ψήστε το σε λάδι με ουδέτερη γεύση. Θα χρησιμοποιήσετε το αρωματικό λάδι που προκύπτει σε διάφορα στάδια της συναρμολόγησης της τάρτας. Για τα λαχανικά, θα χρειαστείτε κολοκύθα, ρίζα μάραθου και πιπεριά. Επειδή η κολοκύθα χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτεί, θα πρέπει να προψηθεί στο φούρνο, στη συνέχεια να αναμειχθεί με τα άλλα υλικά και να τοποθετηθεί σε ένα ταψί στρωμένο με φύλλο κρούστας. Πασπαλίστε τη γέμιση με φέτα και ψήστε την τάρτα μέχρι να τελειώσει. Καθ' όλη τη διάρκεια της προετοιμασίας και του σερβιρίσματος της τάρτας, θα σας υποδεχτεί το υπέροχο άρωμα του ψητού σκόρδου και του φρέσκου φασκόμηλου που αναμειγνύονται στη γέμιση. Αυτό το άρωμα θα τραβήξει γρήγορα τους πάντες στην κουζίνα, ακόμη και πριν σερβιριστεί το πιάτο.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 6 φλιτζάνια κολοκύθα butternut, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κύβους
- 1 κεφάλι σκόρδο
- 1 φλιτζάνι λάδι ελαιοκράμβης
- 1 γλυκιά κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- Μισή ρίζα μάραθου, ψιλοκομμένη
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο φασκόμηλο
- ψιλοτριμμένο ξύσμα λεμονιού
- 3 φύλλα ζύμης
- 120 γρ. φέτα
Σας προτείνουμε
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδου και τοποθετήστε τις σε ένα ταψί.
Ραντίστε με λάδι, ανακατέψτε και σκεπάστε με αλουμινόχαρτο. Ψήστε μέχρι το σκόρδο να ροδίσει, περίπου 40 λεπτά. Στη συνέχεια, αφήστε το σκορδέλαιο να κρυώσει. - Ανακατέψτε την κολοκύθα με 3 κουταλιές της σούπας σκορδέλαιο και αλατοπιπερώστε. Σκεπάστε την κολοκύθα με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 15 λεπτά στους 190°C, στη συνέχεια ξεσκεπάστε την, χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 175°C και ψήστε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 20 λεπτά ακόμα.
- Ανακατέψτε την κρύα κολοκύθα με ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά, μάραθο, φασκόμηλο και ξύσμα λεμονιού. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
- Αυξήστε ξανά τη θερμοκρασία του φούρνου στους 190°C.
- Απλώστε 1 φύλλο ζύμης (καλύψτε τα υπόλοιπα φύλλα). Αλείψτε ελαφρά με σκορδόλαδο και τοποθετήστε ένα άλλο φύλλο ζύμης από πάνω. Στοιβάζετε όλα τα φύλλα, αλείψτε τα με σκορδόλαδο. Στη συνέχεια, διπλώστε τη στοίβα στη μέση και τοποθετήστε την προσεκτικά σε μια ορθογώνια φόρμα για τάρτες με αφαιρούμενο πάτο (10 x 25 εκ.).
- Βάλτε με ένα κουτάλι τη γέμιση κολοκύθας στο κέλυφος της τάρτας και πασπαλίστε με θρυμματισμένη φέτα. Ψήστε για 20-25 λεπτά, μέχρι η βάση να ροδίσει. Σερβίρετε την τάρτα ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Συγγραφέας της συνταγής - Άννα Όλσον (Άννα Όλσον) είναι ζαχαροπλάστης και τηλεοπτική παρουσιάστρια.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
