Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Για να φτιάξετε ένα νόστιμο εορταστικό κοτόπουλο με τραγανή πέτσα, χρειάζεστε μόνο τρία επιπλέον υλικά: λεμόνια και δεντρολίβανο για γεύση και βούτυρο. Τρίψτε το βούτυρο, αναμεμειγμένο με ξύσμα λεμονιού και ψιλοκομμένο φρέσκο ​​δεντρολίβανο, σε όλο το κοτόπουλο, ακόμα και κάτω από την πέτσα, για να βεβαιωθείτε ότι η πέτσα είναι τραγανή και ροδισμένη, και το κρέας κοτόπουλου ζουμερό και γευστικό. Είναι επίσης σημαντικό να στεγνώσετε το κοτόπουλο ταμποναριστά με χαρτί κουζίνας πριν το μαγείρεμα. Γεμίστε τυχόν υπόλοιπα λεμόνια και κλαδάκια δεντρολίβανου στην κοιλότητα του κοτόπουλου πριν το ψήσιμο - η πολλή γεύση δεν βλάπτει ποτέ!

Συστατικά:

• 1 ολόκληρο κοτόπουλο ψητού, πλυμένο και στεγνωμένο ταμποναριστά
• 110 γρ. μαλακωμένο βούτυρο
• Ξύσμα από δύο λεμόνια
• 4 κλαδάκια φρέσκου δεντρολίβανου

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

κοτόπουλο, ξύσμα λεμονιού, δενδρολίβανο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Στρώστε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο.
Βήμα 2
• Βάλτε το μαλακωμένο βούτυρο σε ένα μπολ μαζί με το ξύσμα λεμονιού. Αφαιρέστε τα φύλλα από ένα κλαδάκι δεντρολίβανου, ψιλοκόψτε το και προσθέστε το στο βούτυρο μαζί με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε.
Βήμα 3
• Τοποθετήστε το στήθος κοτόπουλου με την πλευρά του στήθους προς τα πάνω σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο. Χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας, τρίψτε το μείγμα λαδιού σε όλο το κοτόπουλο, συμπεριλαμβανομένου του κάτω από το δέρμα και του εσωτερικού της κοιλότητας.
Βήμα 4
• Στύψτε το κοτόπουλο με το χυμό ενός λεμονιού και, στη συνέχεια, τοποθετήστε 4 μισά λεμόνια (αν χωράνε!) στην κοιλότητα του κοτόπουλου μαζί με τα υπόλοιπα τρία ολόκληρα κλωνάρια δεντρολίβανου.
Βήμα 5
• Βάλτε το κοτόπουλο στο φούρνο και ψήστε το μέχρι να είναι έτοιμο, περίπου 1 ώρα και 15 λεπτά. Η πέτσα πρέπει να έχει ροδίσει και οι χυμοί να βγάζουν φουσκάλες.

Ψήφοι: 5