Ψητό κοτόπουλο με σάλτσα σόγιας και γλάσο μελιού

Ψήφοι: 3

Φορά: 2 ώρες και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Το ψήσιμο ολόκληρων κοτόπουλων θα σας εξοικονομήσει χρόνο, δημιουργώντας παράλληλα ένα δείπνο που θα φαίνεται πραγματικά εορταστικό και ξεχωριστό. Τρίψτε δύο κοτόπουλα με το κινέζικο καρύκευμα Five-Spice και τοποθετήστε τα σε προθερμασμένο φούρνο. Τα κινέζικα μπαχαρικά θα απελευθερώσουν ένα γλυκό και πικάντικο άρωμα, το οποίο θα συμπληρωθεί τέλεια από ένα γλάσο σάλτσας σόγιας, μελιού και τζίντζερ, που θα εφαρμοστεί στα κοτόπουλα προς το τέλος του ψησίματος. Πασπαλίστε τα έτοιμα κοτόπουλα με σουσάμι και σερβίρετε. Με ελάχιστη προσπάθεια, θα έχετε κοτόπουλο ασιατικού τύπου με ένα αρωματικό και νόστιμο γλάσο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 σφάγια κοτόπουλου βάρους 1,3 - 1,8 κιλών, χωρίς εντόσθια
1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο λευκό πιπέρι
1,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόλιανδρο
1,5 κουταλάκι του γλυκού κινέζικο καρύκευμα 5 μπαχαρικών
1/4 φλιτζάνι μέλι
1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
2 κουταλιές της σούπας τριμμένη αποφλοιωμένη ρίζα τζίντζερ
2 κουταλιές της σούπας σκούρο σησαμέλαιο
3 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
καβουρδισμένο σουσάμι, για πασπάλισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κοτόπουλο, καρύκευμα πέντε μπαχαρικών, σάλτσα σόγιας, λευκά πιπέρια, κολίανδρο, ρίζα τζίντζερ, πράσινα κρεμμυδάκια, σουσάμι, μέλι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Περίπου 30 λεπτά πριν το ψήσιμο, βγάλτε το κοτόπουλο από το ψυγείο και αφήστε το να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε φυτικό λάδι, 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι, λευκό πιπέρι, κόλιανδρο και σκόνη 5 μπαχαρικών. Τρίψτε το κοτόπουλο με το μείγμα. Δέστε τα μπούτια μεταξύ τους με σπάγκο κουζίνας και βάλτε τις φτερούγες κάτω από το κοτόπουλο.

Τοποθετήστε το στήθος κοτόπουλου με την πλευρά προς τα πάνω σε μια σχάρα που θα τοποθετήσετε σε ένα ταψί με χείλος ή σε ένα ρηχό ταψί, με μικρή απόσταση μεταξύ τους. Ψήστε μέχρι να ροδίσει, περίπου 1 ώρα.
Ετοιμάστε το γλάσοΣε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το μέλι, τη σάλτσα σόγιας, το τζίντζερ και το σησαμέλαιο.
Αυξήστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 200°C.

Αλείψτε με το μισό γλάσο ολόκληρη την επιφάνεια του κοτόπουλου (συμπεριλαμβανομένης και της κάτω πλευράς). Συνεχίστε το ψήσιμο, αλείφοντας με το υπόλοιπο γλάσο στα μισά του χρόνου, μέχρι η πέτσα να γίνει τραγανή και να πάρει ένα βαθύ χρυσαφί χρώμα και ένα θερμόμετρο που θα εισάγετε στο πιο παχύ μέρος του μπούτι να δείχνει 73°C, περίπου 20 λεπτά επιπλέον.
Βγάλτε το κοτόπουλο από τον φούρνο και μεταφέρετέ το σε μια σανίδα κοπής ή πιατέλα. Ρίξτε το υγρό από το ταψί σε ένα μικρό μπολ και αφαιρέστε το περιττό λίπος. Αλείψτε το κοτόπουλο με αυτό το υγρό και αφήστε το να ξεκουραστεί για 15 λεπτά. Πασπαλίστε με κρεμμύδι και σουσάμι. Αφαιρέστε το σπάγκο και κόψτε το κοτόπουλο σε κομμάτια. Σερβίρετε με το υπόλοιπο υγρό από το ταψί για βούτηγμα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Κύρια πιάτα / Πουλί / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Κινέζικη κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές