Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8 - 10

Το πανετόνε είναι ένα ιταλικό γλυκό ψωμί με αποξηραμένα φρούτα, παρόμοιο με το πασχαλινό κέικ, αλλά ψήνεται στην Ιταλία για τις χριστουγεννιάτικες διακοπές. Μετά τα Χριστούγεννα, το πανετόνε που περισσεύει, ελαφρώς μπαγιάτικο, χρησιμοποιείται για την παρασκευή διαφόρων ψωμιών. Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει μια τέτοια πουτίγκα, στην οποία κομμάτια πανετόνε γεμίζονται με μια κρέμα φτιαγμένη από αυγά, κρέμα γάλακτος, γάλα και ζάχαρη, μουλιάζονται και ψήνονται στο φούρνο. Το αποκορύφωμα αυτού του επιδορπίου είναι η σάλτσα Amaretto, η οποία συμπληρώνει τέλεια το επιδόρπιο με την εξαιρετική γεύση και το άρωμά της αμυγδάλου.

Συστατικά:

Πουτίγκα ψωμιού

• 1 καρβέλι (450 γρ.) πανετόνε, κόψτε την κόρα, κόψτε το ψωμί σε κύβους 2,5 εκ.
• 8 μεγάλα αυγά
• 1,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
• 2,5 φλιτζάνια πλήρες γάλα
• 1 και 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη

Σάλτσα

• 0,5 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• 0,5 φλιτζάνια πλήρες γάλα
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 1/4 κ.σ. λικέρ αμαρέτο
• 2 κουταλάκια του γλυκού κορν φλάουρ

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

κεκάκι, Λικέρ Αμαρέτο, αυγά, κρέμα, γάλα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Ετοιμάστε τη σάλτσα AmerettoΣε μια μικρή κατσαρόλα με βαρύ πάτο, βράστε την κρέμα γάλακτος, το γάλα και τη ζάχαρη σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το αμαρέτο και το κορν φλάουρ και στη συνέχεια προσθέστε τα στο μείγμα κρέμας γάλακτος. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να δέσει η σάλτσα, ανακατεύοντας συνεχώς, για περίπου 2 λεπτά. Στη συνέχεια, αποσύρετε από τη φωτιά και διατηρήστε τη ζεστή. Η σάλτσα Amaretto μπορεί να ετοιμαστεί έως και 3 ημέρες νωρίτερα, να σκεπαστεί και να φυλαχθεί στο ψυγείο. Ξαναζεστάνετε πριν το σερβίρετε..
Βήμα 2
• Φτιάξτε πουτίγκα ψωμιούΛαδώστε ένα ταψί διαστάσεων 22 x 32 x 5 εκ. (8,5 x 13,5 x 2 ίντσες) με μια λεπτή στρώση βούτυρο. Τοποθετήστε τους κύβους ψωμιού στον πάτο του προετοιμασμένου ταψιού. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί τα αυγά, την κρέμα γάλακτος, το γάλα και τη ζάχαρη. Ρίξτε την κρέμα γάλακτος πάνω από τους κύβους πανετόνε και πιέστε τους απαλά για να τους βυθίσετε εντελώς. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 30 λεπτά, πιέζοντας περιοδικά το ψωμί στην κρέμα (σε αυτό το σημείο, η πουτίγκα μπορεί να σκεπαστεί και να φυλαχθεί στο ψυγείο για 2 ώρες).
Βήμα 3
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
  
  Ψήστε την πουτίγκα μέχρι να σταθεροποιηθεί και να φουσκώσει στο κέντρο, περίπου 45 λεπτά. Αφήστε την να κρυώσει ελαφρώς. Μοιράστε την πουτίγκα σε μπολ σερβιρίσματος, περιχύστε με τη ζεστή σάλτσα Amaretto και σερβίρετε.

Ψήφοι: 1