Ρυζόγαλο "Risalamande"

Ψήφοι: 3

Πώς να φτιάξετε πουτίγκα ρυζιού με ριζαλαμάντε

Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 472, συνολικό λίπος 9 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 10 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 60 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Το κρύο ρυζόγαλο είναι ένα βασικό πιάτο στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι της Δανίας. Σερβίρεται για δείπνο ως ένα είδος γαλακτώδους χυλού ρυζιού και μετατρέπεται σε ένα νόστιμο, λεπτό επιδόρπιο με σάλτσα μούρων, προσθέτοντας ζάχαρη και φυσικά αρώματα. Μαγειρέψτε το ρύζι σε γάλα με βανίλια, χυμό λεμονιού, ξύσμα και λικέρ Amaretto. Προσθέτει ζεστές νότες αμυγδάλου στη φωτεινή γεύση εσπεριδοειδών του επιδορπίου. Προσθέστε κρέμα γάλακτος και βάλτε το στο ψυγείο για να σφίξει. Η υφή του πουτίγκα είναι απίστευτα κρεμώδης και η γεύση αξέχαστη!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

0,5 φλιτζάνια ρύζι Arborio ή λευκό ρύζι μεσαίου κόκκου
4 φλιτζάνια πλήρες γάλα
0,5 φλιτζάνια ζάχαρη
1 λοβό βανίλιας, χωρίς τους σπόρους από τον λοβό
1/8 κουταλάκι του γλυκού ψιλό θαλασσινό αλάτι
0,5 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού, από περίπου 3 μεγάλα λεμόνια
1/4 κ.σ. λικέρ Amaretto
Ξύσμα από 3 μεγάλα λεμόνια
0,5 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1/4 φλιτζάνι καβουρδισμένα αμύγδαλα σε φέτες, δείτε παρακάτω
σάλτσα κερασιού, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: Ρύζι Arborio, γάλα, κρέμα, Λικέρ Αμαρέτο, λοβό βανίλιας, χυμός λεμονιού, αμύγδαλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μέτρια προς βαριά κατσαρόλα, ανακατέψτε το γάλα, το ρύζι, τη ζάχαρη, τους σπόρους βανίλιας, το φασόλι βανίλιας και το αλάτι. Βράστε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και σιγοβράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσει το ρύζι, περίπου 35 λεπτά.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το χυμό λεμονιού, το αμαρέτο και το ξύσμα λεμονιού. Προσθέστε αργά το μείγμα λεμονιού στο ρύζι και σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά. Αφαιρέστε το φασόλι βανίλιας και πετάξτε το. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος (το μείγμα θα είναι ακόμα ρευστό, αλλά θα πήξει καθώς κρυώνει). Μοιράστε το ρυζόγαλο στα μπολ. Σκεπάστε και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες.

Πασπαλίστε το κρύο ρυζόγαλο με νιφάδες αμυγδάλου και σερβίρετε με σάλτσα κερασιού.

Ψημένα αμύγδαλαΑπλώστε το σε μία στρώση σε ένα ταψί. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C (350°F) μέχρι να ροδίσει ελαφρά, περίπου 6-8 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς πριν το χρησιμοποιήσετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Δείπνο / Εορταστικά πιάτα / Χριστούγεννα / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Επιδόρπια / Σουφλέ, πουτίγκες, μαρέγκες, μαρέγκες / Ευρωπαϊκή κουζίνα / Τζιάντα Ντε Λαουρέντις

Παρόμοιες συνταγές