Μεξικάνικη πουτίγκα ψωμιού

Ψήφοι: 1

Φορά:
Μερίδες: 10-12

Όπως όλα τα ψωμιά, έτσι και αυτό ψήνεται από μπαγιάτικο ψωμί, επιτρέποντας στις οικονομικές νοικοκυρές να δώσουν στο ψωμί που περίσσεψε μια πιο γλυκιά ζωή και να κεράσουν την οικογένειά τους ένα γρήγορο επιδόρπιο. Παρόμοια ψωμιά είναι επίσης δημοφιλή στα μεξικανικά αρτοποιεία, όπου φτιάχνονται από ψωμί μιας ημέρας μουλιασμένο σε γάλα με σταφίδες, ξηρούς καρπούς και κανέλα. Ψήστε μια πουτίγκα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή και θα βγει ακριβώς όπως η εκδοχή του αρτοποιείου: νόστιμη, αρωματική, με πυκνή αλλά τρυφερή υφή που απλά λιώνει στο στόμα σας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

500 γρ. από το χθεσινό ψωμί, κομμένο σε κομμάτια
3 φλιτζάνια πλήρες γάλα
3 μεγάλα αυγά
1/3 φλιτζάνι (80 γρ.) βούτυρο, λιωμένο και κρύο
0,5 φλιτζάνια ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
0,5 φλιτζάνι σταφίδες*
1 ξυλάκι κανέλας προαιρετικά

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λευκό ψωμί, γάλα, αυγά, βούτυρο, ζάχαρη, εκχύλισμα βανίλιας, κανέλα, σταφίδα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Λαδώστε ένα τετράγωνο ταψί 20 εκ.
Τοποθετήστε τα κομμάτια ψωμιού σε ένα μεγάλο μπολ και περιχύστε τα με γάλα. Αφήστε τα να μουλιάσουν για λίγα λεπτά για να μαλακώσουν. (Περίπου 5 λεπτά.) Θρυμματίστε τα κομμάτια με το χέρι σας ή με ένα πιρούνι.

Χτυπήστε τα αυγά σε ένα μικρό μπολ και ρίξτε τα στο μείγμα ψωμιού. Στη συνέχεια, προσθέστε το λιωμένο βούτυρο, τη ζάχαρη, τη βανίλια, την κανέλα και τις σταφίδες. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα, αλλά μην το παρακάνετε.
Ρίξτε το μείγμα σε ένα λαδωμένο ταψί και ισιώστε το με μια σπάτουλα. Σπάστε ένα ξυλάκι κανέλας σε κομμάτια και τοποθετήστε τα τυχαία στην πουτίγκα. Μπορείτε να προσθέσετε ένα ακόμα ξυλάκι, αν θέλετε. Προτιμώ αυτόν τον τρόπο επειδή έτσι πουλιόταν η πουτίγκα ψωμιού στην πόλη μου. Η κανέλα θα δώσει στο ψωμί ένα ευχάριστο άρωμα και η κουζίνα σας θα γεμίσει με ένα υπέροχο άρωμα κατά το ψήσιμο.
Ψήστε για 50-60 λεπτά στους 175°C. Ελέγξτε αν είναι ψητό με μια οδοντογλυφίδα. Η ζύμη θα είναι τραγανή στην επιφάνεια, αλλά το εσωτερικό θα παραμείνει μαλακό.
Όταν βγάλετε το ψωμί από τον φούρνο, θα φαίνεται αφράτο. Περιμένετε να κρυώσει πριν το κόψετε σε φέτες. Θα συρρικνωθεί λίγο καθώς κρυώνει.
Σερβίρετε την πουτίγκα με μέλι ή σιρόπι σφενδάμου. Μπορείτε να την περιχύσετε με λίγο σιρόπι σύκου. Απολαύστε την με ένα φλιτζάνι καφέ.

Σημείωμα

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε 1/3 φλιτζάνι καρύδα ή ψιλοκομμένα πεκάν.