Πουτίγκα ψωμιού Panettone

Ψήφοι: 1

Φορά: 2 ώρες και 25 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 6 - 8

Πλούσιο και ζουμερό στο κέντρο, με μια κόρα από ελαφρώς καβουρδισμένα, ζαχαρωμένα αμύγδαλα, αυτό το μεγάλο ψωμάκι από την Ina Garten φτιάχνεται με ιταλικό ψωμί panettone (ένα γλυκό ψωμί γεμιστό με αποξηραμένα φρούτα), επομένως βγαίνει πάντα τέλεια τρυφερό.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 ιταλικό πανετόνε (περίπου 550 γρ.), συνταγή για εορταστικό πασχαλινό κέικ
5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος χαμηλών λιπαρών (10-12%)
2 κουταλάκια του γλυκού φυσικό εκχύλισμα βανίλιας
1/2 κουταλάκι του γλυκού φυσικό εκχύλισμα αμυγδάλου
1/3 φλιτζάνι φιλέ αμυγδάλου
ανάλατο βούτυρο για το άλειμμα του ταψιού
3 αυγά κατηγορίας SV
8 κρόκοι αυγών από την κατηγορία SV
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πανετόνε, εκχύλισμα βανίλιας, εκχύλισμα αμυγδάλου, αυγά, κρέμα, αμύγδαλο, καρύδια

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.

Αφαιρέστε την σκούρα καφέ κόρα από το πανετόνε (προαιρετικά). Κόψτε το ψωμί σε κύβους 2,5 εκ. και τοποθετήστε τους σε ένα ταψί σε μία στρώση. Τηγανίστε το πανετόνε για 10 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
Βουτυρώνουμε ένα ταψί 23x30x5 εκ. Τοποθετούμε τα κύβους πανετόνε μέσα.

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί τα αυγά, τους κρόκους αυγών, την κρέμα γάλακτος, το εκχύλισμα βανίλιας και αμυγδάλου και τη ζάχαρη. Περιχύστε το πανετόνε με αυτή τη σάλτσα. Αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά για να μουλιάσει το ψωμί στη σάλτσα. Πασπαλίστε την επιφάνεια της πουτίγκας με νιφάδες αμυγδάλου.

Τοποθετήστε την κατσαρόλα μέσα σε μια μεγαλύτερη κατσαρόλα και γεμίστε τη μεγαλύτερη κατσαρόλα με πολύ ζεστό νερό βρύσης μέχρι να φτάσει στη μέση του χείλους του σκεύους. Σκεπάστε τη μεγαλύτερη κατσαρόλα με αλουμινόχαρτο, φροντίζοντας να μην ακουμπάει την πουτίγκα. Ανοίξτε μερικές τρύπες στο αλουμινόχαρτο για να βγαίνει ο ατμός.

Ψήστε την πουτίγκα για 45 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε για άλλα 40-45 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα και η επιφάνεια της πουτίγκας να ροδίσει. Αφήστε την να κρυώσει για 15 λεπτά. Σερβίρετε ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Κατηγορίες:

συνταγή / Εορταστικά πιάτα / Επιδόρπια / Σουφλέ, πουτίγκες, μαρέγκες, μαρέγκες / / Ιταλική κουζίνα / Ίνα Γκάρτεν / Η Ξυπόλυτη Κόμισσα

Παρόμοιες συνταγές