Πουτίγκα ψωμιού με αλατισμένη καραμέλα και πρέτσελ

Ψήφοι: 3

Πώς να φτιάξετε - Πουτίγκα με αλατισμένη καραμέλα και πρέτσελ

Φορά: 2 ώρες και 10 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Η μοναδική γεύση αυτού του πουτίγκα ψωμιού προέρχεται όχι μόνο από την αλατισμένη καραμέλα αλλά και από τα πρέτσελ. Μετατρέψτε τα αφράτα, μαλακά πρέτσελ σε ένα τρυφερό, αλμυρόγλυκο πουτίγκα ψωμιού και περιχύστε το με μια ελαφριά σάλτσα καραμέλας, που φτιάχνεται γρήγορα στο φούρνο μικροκυμάτων με λιωμένη καραμέλα, βούτυρο και κρέμα γάλακτος. Αυτή η κατσαρόλα είναι ιδανική τόσο για πρωινό όσο και για επιδόρπιο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Πουτίγκα ψωμιού

60 γρ. ανάλατο βούτυρο, λιωμένο, και επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
220 γρ. φέτες λευκού ψωμιού, χωρίς την κόρα, κομμένες σε κομμάτια 2,5 εκ.
1 συσκευασία (350 γρ.) κατεψυγμένα μαλακά πρέτσελ (6 τεμ.), συμπεριλαμβανομένων των φακέλων αλατιού
1,5 φλιτζάνια γάλα
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
0,5 φλιτζάνια ζάχαρη
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
3 μεγάλα αυγά + 3 κρόκοι
12 μαλακές καραμέλες καραμέλας, κομμένες στη μέση

Σάλτσα καραμέλας

12 μαλακές καραμέλες
1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο
1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λευκό ψωμί, αυγά, κρέμα, γάλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε τη σχάρα του φούρνου στη μεσαία θέση και προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Λαδώστε ένα ταψί 2 λίτρων με βούτυρο.
Πουτίγκα ψωμιού:

Απλώστε τους κύβους ψωμιού σε ένα ταψί. Ραντίστε με λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε. Ψήστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά, 10-15 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.

Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε τα πρέτσελ στον φούρνο μικροκυμάτων σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας (μην χρησιμοποιήσετε όλο το αλάτι). Κόψτε κάθε πρέτσελ σε τέταρτα. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το γάλα, την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας, τα ολόκληρα αυγά και τους κρόκους. Τοποθετήστε τους κύβους ψωμιού στο προετοιμασμένο ταψί. Γαρνίρετε με κομμάτια πρέτσελ (γυρίζοντάς τα μερικά για να αποκαλυφθούν οι ροδισμένες πλευρές) και στη συνέχεια προσθέστε από πάνω τα μισά καραμέλα. Περιχύστε με το μείγμα κρέμας. Σκεπάστε με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 20 λεπτά.
Ψήστε μέχρι να πήξει η πουτίγκα ψωμιού και να αρχίσει να τρέμει ελαφρά στο κέντρο, για 45-55 λεπτά. Αφήστε την να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 15 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Σάλτσα καραμέλας:

Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε την καραμέλα, το βούτυρο και την κρέμα γάλακτος σε ένα μικρό μπολ. Ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων, ανακατεύοντας, μέχρι να λιώσουν η καραμέλα και το βούτυρο, περίπου 2 λεπτά. Χτυπήστε με σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Η σάλτσα καραμέλας μπορεί να ετοιμαστεί εκ των προτέρων και να ξαναζεσταθεί για να αραιώσει πριν το σερβίρετε.

Πριν το σερβίρισμα, περιχύστε την πουτίγκα ψωμιού με σάλτσα καραμέλας και πασπαλίστε με το υπόλοιπο αλάτι για πρέτσελ.