Φορά: 2 ώρες και 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Η πολέντα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι απίστευτα νόστιμη, επειδή σε αντίθεση με το κανονικό καλαμποκάλευρο, κατά το μαγείρεμα προστίθενται φρέσκα, αρωματικά βότανα και άφθονη τριμμένη παρμεζάνα. Μόλις η πολέντα δέσει, μπορεί να τηγανιστεί ή να ψηθεί στα κάρβουνα. Αυτό όχι μόνο της δίνει μια πιο ορεκτική εμφάνιση και καπνιστή γεύση, αλλά αποτελεί και ένα εξαιρετικό συνοδευτικό πιάτο που μπορείτε να κρατήσετε και να φάτε σαν πίτα, κάτι που είναι ιδιαίτερα βολικό αν βρίσκεστε σε εξωτερικό χώρο.

Συστατικά:

• 1,5 φλιτζάνια γρήγορο μαγείρεμα πολέντα, μέτρια ή χοντρή άλεση
• 3 κουταλιές της σούπας νερό
• 2 κουταλάκια του γλυκού χοντρό αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα θυμαριού
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα μαντζουράνας
• 2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο + επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
• 3/4 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
• 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο, για τηγάνισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

πολέντα, κόκκους καλαμποκιού, παρμεζάνα, μαύρο πιπέρι, θυμάρι, μαντζουράνα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε μια μεσαία κατσαρόλα, προσθέστε νερό, αλάτι και βράστε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Χαμηλώστε τη φωτιά, προσθέστε αργά την πολέντα και πιπέρι. Συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι το μείγμα να αρχίσει να πήζει, περίπου 3-4 λεπτά. Προσθέστε φρέσκα ψιλοκομμένα μυρωδικά, 2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο και παρμεζάνα. Συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι η πολέντα να πήξει πολύ. Δοκιμάστε και προσθέστε περισσότερο αλάτι, αν χρειάζεται.
Βήμα 2
• Λαδώστε γενναιόδωρα μια φόρμα με αποσπώμενη βάση διαμέτρου 30 εκ. και βάθους 5 εκ. με βούτυρο. Ρίξτε με ένα κουτάλι την ζεστή πολέντα στο ταψί και ισιώστε την επιφάνεια με μια βουτυρωμένη σπάτουλα σιλικόνης. Αφήστε την να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, πλάστε την στο επιθυμητό σχήμα και σκεπάστε την με πλαστική μεμβράνη. Βάλτε την στο ψυγείο για 2 ώρες (η πολέντα μπορεί επίσης να γίνει μια μέρα νωρίτερα).
Βήμα 3
• Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά.
  
  Πριν ψήσετε ή τηγανίσετε την πολέντα, αφαιρέστε την και κόψτε την σε ίσες λωρίδες. Αλείψτε ελαφρά τη σχάρα και κάθε πλευρά της πολέντας με ελαιόλαδο και τηγανίστε την στο γκριλ ή στο τηγάνι μέχρι να ροδίσει, περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά. Τοποθετήστε την πολέντα σε μια πιατέλα και αφήστε την στην άκρη λίγο πριν το σερβίρισμα.

Ψήφοι: 2