Μαλακή πολέντα με μασκαρπόνε
Ψήφοι: 1
Φορά: 2 ώρες και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8
Η μαλακή ιταλική πολέντα είναι ένα τέλειο συνοδευτικό πιάτο για σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο με κρέας ή λαχανικά. Για να βεβαιωθείτε ότι είναι μαλακή και λεία, ακολουθήστε αυτόν τον απλό κανόνα: ρίξτε σταδιακά την πολέντα στον σιγοβράζοντα ζωμό σε μια λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι ο χυλός να μην έχει σβόλους. Το μυστικό για την κρεμώδη υφή και τη βουτυράτη γεύση αυτής της πολέντας είναι το τυρί μασκαρπόνε. Ανακατέψτε την στην τελική πολέντα μαζί με την παρμεζάνα και το βούτυρο μέχρι το τυρί να λιώσει κυριολεκτικά στο μείγμα. Πασπαλίστε την πολέντα με φρέσκο μαϊντανό και απολαύστε την απίστευτη υφή και την πλούσια, κρεμώδη γεύση της.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 2 φλιτζάνια πολέντα
- 90 γρ. ανάλατο βούτυρο
- Μισό μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
- 1/4 κουταλιά της σούπας τυρί μασκαρπόνε
- 1/4 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα
- Ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό, για το σερβίρισμα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: πολέντα, τυρί μασκαρπόνε, παρμεζάνα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, λιώστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου και αφήστε το να σιγοβράσει.
- Προσθέστε σταδιακά την πολέντα. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να πήξει η πολέντα, περίπου 2 ώρες (διορθώστε την πυκνότητα με νερό ή ζωμό, αν χρειάζεται).
- Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε το τυρί μασκαρπόνε, την παρμεζάνα και τις υπόλοιπες 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση και πασπαλίστε με μαϊντανό.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
