Πολέντα με τυρί, λουκάνικα και σάλτσα σταφυλιών

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε - Πολέντα με τυρί, λουκάνικο και σάλτσα σταφυλιού

Φωτογραφία του πιάτου: Ράιαν Ντάους

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 980, συνολικό λίπος 59 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 35 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 77 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Πολέντα τυριού με λουκάνικα και σάλτσα σταφυλιών - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 γλυκά ιταλικά λουκάνικα για τηγάνισμα (περίπου 120 γρ. το καθένα)
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
6 σκελίδες σκόρδο
1/2 φλιτζάνι ξηρό κόκκινο κρασί
700 γρ. κόκκινα σταφύλια χωρίς κουκούτσια (5-6 κουταλιές της σούπας)
1/2 - 1 κουταλάκι του γλυκού ξίδι από κόκκινο κρασί
Αλάτι και τριμμένο πιπέρι
4 φλιτζάνια πλήρες γάλα
1 κουταλιά της σούπας πολέντα γρήγορο φαγητό
4 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι - φύλλα χωρίς το κέντρο του βλαστού
1 κουταλιά της σούπας τριμμένο τυρί fontina (περίπου 90 γρ.)
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό, και έξτρα για πασπάλισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πολέντα, κουπάτι (τηγανητά λουκάνικα), Τυρί Φοντίνα, ερυθρό κρασί, σταφύλι, ξίδι κρασιού, γάλα, σκόρδο, θυμάρι, μαϊντανός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεσταίνουμε ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τα λουκάνικα και τα μαγειρεύουμε, γυρίζοντάς τα μία φορά, μέχρι να ροδίσουν, περίπου 6 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, για 1 λεπτό. Προσθέτουμε το κρασί, ξύνοντας τυχόν ροδισμένα κομμάτια από τον πάτο του τηγανιού.
Προσθέστε τα σταφύλια και απλώστε το μείγμα σε μια ομοιόμορφη στρώση. Σκεπάστε και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να ψηθούν τα λουκάνικα, περίπου 10 λεπτά. Μεταφέρετε τα λουκάνικα σε ένα πιάτο και σκεπάστε τα με αλουμινόχαρτο για να διατηρηθούν ζεστά.

Δυναμώστε τη φωτιά και συνεχίστε το μαγείρεμα των σταφυλιών μέχρι να σκάσουν και να εξατμιστούν τα υγρά, περίπου 12 λεπτά. (Λιώστε ελαφρά τα σταφύλια με ένα πιρούνι αν δεν σκάσουν.) Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε το ξίδι και ανακατέψτε. Αλατοπιπερώστε.

Εν τω μεταξύ, σε μια μεσαία κατσαρόλα, βράστε το γάλα και 2 φλιτζάνια νερό. Προσθέστε την πολέντα και το θυμάρι. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να πήξει η πολέντα, για 3 έως 5 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε το τυρί, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αλατοπιπερώστε.

Προσθέστε μαϊντανό στη σάλτσα σταφυλιών και κόψτε το λουκάνικο σε φέτες. Γαρνίρετε την πολέντα με το λουκάνικο, περιχύστε με τη σάλτσα σταφυλιών και πασπαλίστε με μαϊντανό.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Κρέας / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ιταλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές