Πολέντα με ψητές γαρίδες

Ψήφοι: 1

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Η πολέντα—ένας πηχτός ιταλικός χυλός από καλαμποκάλευρο—είναι εξαιρετική επειδή ταιριάζει με σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο: κρέας, λαχανικά και θαλασσινά. Αν σας έχει περισσέψει πολέντα από την προηγούμενη μέρα, είναι ιδανική για αυτό το γρήγορο αλλά νόστιμο πιάτο. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε πολέντα έτοιμη από το κατάστημα. Κόψτε την σε φέτες και ψήστε την στα κάρβουνα με γαρίδες και μικρά ντοματίνια. Ραντίστε με λιωμένο βούτυρο και σερβίρετε. Αυτό το πιάτο χρειάζεται λιγότερο από μισή ώρα για να ετοιμαστεί, κι όμως έχει ακριβώς τη γεύση των καλύτερων εστιατορίων!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

0,5 κιλό μεγάλες γαρίδες, ξεφλουδισμένες, χωρίς φλέβες και ουρά
0,5 κιλά έτοιμο πολέντα, κομμένο σε 12 στρογγυλές φέτες πάχους 1,5 εκ.
1 λεμόνι
4 κουταλιές της σούπας (60 γρ.) βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
2-3 κουταλάκια του γλυκού καυτερή σάλτσα
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο, και περισσότερο για το λάδωμα των σχάρων της σχάρας
20 ντομάτες σταφυλιού
Ειδικός εξοπλισμός: τρία σουβλάκια μήκους 20 εκ.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γαρίδες, πολέντα, ντομάτες σταφυλιών, καυτερή σάλτσα, μαϊντανός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Αφαιρέστε το ξύσμα από το λεμόνι και ανακατέψτε το σε ένα μπολ με το βούτυρο, καυτερή σάλτσα και μια πρέζα αλάτι. Διπλώστε απαλά τον μαϊντανό στη μέση, κρατώντας τον υπόλοιπο για να τον πασπαλίσετε στο τελικό πιάτο. Ξεφλουδίστε το λεμόνι, κόψτε το σε φέτες και αφήστε το στην άκρη.
Ετοιμάστε μια εξωτερική ψησταριά ή ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Λαδώστε ελαφρά τη σχάρα. Περάστε τις ντομάτες σε σουβλάκια, περίπου 7 ανά σουβλάκι (αν χρησιμοποιείτε ξύλινα σουβλάκια, αφήστε μόνο 1,5 εκ. χώρο σε κάθε πλευρά του σουβλακιού, ώστε να μην χρειάζεται να μουλιάσουν). Αλείψτε τις ντομάτες με 1 κουταλιά της σούπας λάδι και αλατοπιπερώστε.

Αλείψτε και τις δύο πλευρές της πολέντας με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε.

Τοποθετήστε τις ντομάτες στη σχάρα μιας προθερμασμένης σχάρας και μαγειρέψτε, γυρίζοντάς τες περιστασιακά, μέχρι να αρχίσουν να σκάνε, για 12 έως 15 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε τις φέτες πολέντας στη σχάρα και ψήστε για 5 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να σχηματιστούν σημάδια από τη σχάρα (προσοχή: αν προσπαθήσετε να γυρίσετε την πολέντα πολύ νωρίς, θα κολλήσει στη σχάρα). Αφαιρέστε από τη σχάρα και αφήστε στην άκρη.
Περιχύστε τις γαρίδες με τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα. Ανακατέψτε και ψήστε τις στη σχάρα μέχρι να ψηθούν καλά και να ροδίσουν ελαφρά, για 2 έως 3 λεπτά. Αφαιρέστε τις γαρίδες από τη σχάρα και αφήστε τις στην άκρη.
Μέχρι αυτή τη στιγμή, οι ντομάτες θα πρέπει να είναι έτοιμες. Αφαιρέστε τα σουβλάκια από τη σχάρα. Αφαιρέστε προσεκτικά τις ντομάτες από τα σουβλάκια και τοποθετήστε τες σε ένα μικρό μπολ. Πιέστε τες ελαφρά με ένα κουτάλι για να βγάλουν τα υγρά τους.
Τοποθετήστε τρία κομμάτια πολέντας σε κάθε πιάτο. Τοποθετήστε το ένα τέταρτο των ντοματών με τους χυμούς τους στο κέντρο, το ένα τέταρτο των γαρίδων και μια γεμάτη κουταλιά από το μείγμα βοτάνων και βουτύρου που έχετε ετοιμάσει (αν το βούτυρο δεν έχει λιώσει ακόμα, ζεστάνετε τις άκρες μιας λαβίδας σε μια σχάρα και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε τες για να λιώσετε το βούτυρο). Γαρνίρετε με μαϊντανό και φέτες λεμονιού, στύβοντας το λεμόνι πάνω από τις γαρίδες.