Φορά: 1 ώρα και 45 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 6-8

Πίτα με κοτόπουλο, μανιτάρια και τυρί τσένταρ - μια λεπτομερής συνταγή.

Συστατικά:

Για τη δοκιμή:

• 2,5 φλιτζάνια κοσκινισμένο αλεύρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 1,5 φλιτζάνια (150 γρ.) ψιλοτριμμένο σκληρό τυρί κασέρι ή παρμεζάνα
• 120 γρ. βούτυρο, κομμένο σε φέτες 1 εκ.
• 90 γρ. μαργαρίνης

Για τη γέμιση:

• 1 ψητό κοτόπουλο (800-1300 γρ.)
• 3 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
• 70 γρ. βούτυρο
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 5 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο ​​θυμάρι
• 6 κλωνάρια σέλινο, κομμένα σε μεγάλες φέτες
• 6 καρότα, ψιλοκομμένα
• 230 γρ. μανιτάρια shiitake, χωρίς τα κοτσάνια και κομμένα σε φέτες
• 230 γρ. μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
• 7 κουταλιές της σούπας αλεύρι
• 1/2 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
• 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• Χοντρό αλάτι

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

κοτόπουλο, μανιτάρια σιτάκε, μανιτάρια champignon, τυρί τσένταρ, κρέμα, λευκό κρασί, κρεμμύδια, καρότο, μαϊντανός, σέλινο, θυμάρι, μανιτάρια

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Φτιάξτε τη ζύμη για πίτα: Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι, 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι, το τυρί τσένταρ, το βούτυρο και τη μαργαρίνη μέχρι να σχηματιστούν μεγάλοι σβόλοι. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι κρύο νερό και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Μεταφέρετε το μείγμα σε πλαστική μεμβράνη και τυλίξτε το μέχρι να σχηματιστεί μια μπάλα. Βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.
Βήμα 2
• Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη γέμιση: Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τα κόκαλα και κόψτε το σε κομμάτια. Αφήστε το στην άκρη. Τοποθετήστε τα κόκαλα σε μια κατσαρόλα και προσθέστε τον ζωμό κοτόπουλου. Σκεπάστε και σιγοβράστε για 45-60 λεπτά. Σουρώστε τον ζωμό.
Βήμα 3
• Ετοιμάστε τη γέμιση μανιταριών: Σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, λιώστε το βούτυρο και σοτάρετε το κρεμμύδι, το θυμάρι, το σέλινο, το καρότο και 1/2 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας, για 6 λεπτά. Προσθέστε τα μανιτάρια, αλατίστε και μαγειρέψτε για περίπου 6 λεπτά ακόμα. Προσθέστε το αλεύρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 2 λεπτά ακόμα. Ρίξτε το κρασί και σιγοβράστε για άλλα 2 λεπτά. Ρίξτε τον ζωμό, την κρέμα γάλακτος και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Αφήστε το να βράσει, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και σιγοβράστε μέχρι να πήξει, για περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε τον μαϊντανό, το ψιλοκομμένο κοτόπουλο και αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Μεταφέρετε τη γέμιση σε ένα ταψί 3 έως 4 λίτρων.
Βήμα 4
• Ετοιμάστε την πίτα: Ανοίξτε τη ζύμη ανάμεσα σε δύο στρώσεις λαδόκολλας μέχρι να γίνει ελαφρώς μεγαλύτερη από το ταψί. Τοποθετήστε τη ζύμη πάνω από τη γέμιση και απλώστε την ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια του ταψιού. Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής, αλείψτε την κορυφή της πίτας με σαντιγί και κάντε αρκετές σχισμές.
Βήμα 5
• Βάζουμε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε μέχρι να ροδίσει, περίπου 35 λεπτά.

Ψήφοι: 2