Κεφτεδάκια γαλοπούλας σε γρήγορη πικάντικη σάλτσα ντομάτας με σπαγγέτι ολικής αλέσεως

Ψήφοι: 3

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 458, συνολικό λίπος 7 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1.5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 35 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 72 ΣΟΛ., ίνα 12.5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 62 mg, νάτριο 588 mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.

Τα κεφτεδάκια σε σάλτσα ζυμαρικών είναι ένα εξαιρετικό χορταστικό πιάτο για ένα μεγάλο οικογενειακό δείπνο. Ετοιμάζονται γρήγορα και είναι απίστευτα νόστιμα με ελάχιστο λίπος. Προσθέστε λίγη φρυγανιά, τριμμένη παρμεζάνα, καρότα και κρεμμύδια στον κιμά γαλοπούλας για έξτρα ζουμερά κεφτεδάκια. Αρχικά ψήνονται στη σχάρα μέχρι να ροδίσουν και στη συνέχεια ολοκληρώνονται σε μια αλμυρή σάλτσα ντομάτας με αρωματικά βότανα. Οι πιπεριές chipotle σε σάλτσα adobo προσθέτουν μια ευχάριστη πικάντικη γεύση και διακριτικές καπνιστές νότες. Γαρνίρετε με μαγειρεμένα σπαγγέτι ολικής αλέσεως και σερβίρετε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κεφτεδάκια

450 γρ. κιμά γαλοπούλας
1 φέτα φρέσκο ψωμί ολικής αλέσεως, χωρίς την κόρα και ψίχουλα κονιορτοποιημένη σε επεξεργαστή τροφίμων
1/4 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα, και επιπλέον για το σερβίρισμα
0,5 φλιτζάνι ψιλοτριμμένα καρότα
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα μαϊντανού + επιπλέον για το σερβίρισμα
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα θυμαριού
1 αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 συσκευασία (450 γρ.) σπαγγέτι ολικής άλεσης

Σάλτσα

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
3 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
1 κονσέρβα (800 γρ.) λιωμένες ντομάτες σε κονσέρβα, συμπεριλαμβανομένου του υγρού
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένες πιπεριές chipotle σε σάλτσα adobo, ή κατά βούληση
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένα φύλλα ρίγανης
1 κλαδάκι δεντρολίβανο
1/4 φλιτζάνι σχισμένα φρέσκα φύλλα βασιλικού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς γαλοπούλας, σπαγγέτι ζυμαρικά, πολτοποιημένες ντομάτες, πιπεριές τσιπότλε σε σάλτσα adobo, ρίγανη, δενδρολίβανο, βασιλικός, θυμάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ρίξτε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και βράστε.
Ετοιμάστε τη σάλτσα:
Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα 4 λίτρων σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε το κρεμμύδι για 3 λεπτά, μέχρι να γίνει διάφανο, στη συνέχεια προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, τις ντομάτες, τις πιπεριές chipotle, τη ρίγανη, το δεντρολίβανο και το αλάτι. Αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να εξατμιστούν ελαφρώς τα υγρά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Ενώ σιγοβράζει η σάλτσα, ετοιμάστε τα κεφτεδάκια.

Προθερμάνετε τον φούρνο για ψήσιμο στο γκριλ. Ψεκάστε ένα ταψί με σπρέι μαγειρέματος. Σε ένα μεγάλο μπολ εργασίας, ανακατέψτε τον κιμά γαλοπούλας με όλα τα υπόλοιπα υλικά. Πλάστε κεφτεδάκια 6 εκ. και τοποθετήστε τα στο ταψί. Ψήστε τα στη σχάρα για 10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν σχεδόν καλά.
Εν τω μεταξύ, αφαιρέστε το κλαδάκι δεντρολίβανου από τη σάλτσα και προσθέστε φρέσκο βασιλικό. Προσθέστε τα κεφτεδάκια στη σάλτσα, σκεπάστε και σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά ή μέχρι να πήξει ελαφρώς η σάλτσα και τα κεφτεδάκια να απορροφήσουν μέρος της σάλτσας. Ενώ σιγοβράζουν τα κεφτεδάκια, μαγειρέψτε τα σπαγγέτι ολικής αλέσεως σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Στραγγίστε τα ζυμαρικά και επιστρέψτε τα στην κατσαρόλα. Προσθέστε τη σάλτσα για τα κεφτεδάκια, ανακατέψτε και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Μοιράστε τα ζυμαρικά σε 4 πιάτα και πασπαλίστε με μαϊντανό και 1 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Πιάτα πλούσια σε φυτικές ίνες / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Τροφή για παρηγοριά / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Πουλί / / Μεξικάνικη κουζίνα / Ιταλική κουζίνα / Έλι Κρίγκερ

Παρόμοιες συνταγές