Σπαγγέτι χωρίς γλουτένη με κεφτεδάκια και τριμμένη σκορδόψωμο χωρίς γλουτένη

Ψήφοι: 11

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 500, συνολικό λίπος 17 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3.5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 32 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 52 ΣΟΛ., ίνα 9 ΣΟΛ., χοληστερίνη 126 mg, νάτριο 172 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.

Αν επιστρέψατε στο σχολείο, έχετε ένα φορτωμένο πρόγραμμα εργασίας ή απλώς δεν είστε σίγουροι τι να φτιάξετε για δείπνο, γεμίστε την κατάψυξη με χορταστικά γεύματα που μπορεί να ζεστάνει όποτε του βολεύει όποιος την επιθυμεί. Αυτά τα σπαγγέτι με κεφτεδάκια χωρίς γλουτένη είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα. Είναι πιο γρήγορα στην προετοιμασία από το να τα πάρετε σε πακέτο και πιο οικονομικά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. κιμά γαλοπούλας, κατά προτίμηση λευκό και σκούρο κρέας
0,5 φλιτζάνι άγλυκο γάλα αμυγδάλου
1/4 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
1 μεγάλο αυγό
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνι θρυμματισμένες νιφάδες ρυζιού
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 κονσέρβα (800 γρ.) ντομάτες σε κονσέρβα, στραγγισμένες
8 φρέσκα φύλλα βασιλικού
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 συσκευασία (220 γρ.) σπαγγέτι κινόα, μαγειρεμένο μέχρι να γίνει al dente

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς γαλοπούλας, κεφτεδάκια, αλεύρι αμυγδάλου, ντομάτες, βασιλικός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C και στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τη γαλοπούλα, το γάλα αμυγδάλου, το αλεύρι αμυγδάλου, τον μαϊντανό, το αυγό, το κρεμμύδι, 1/2 φλιτζάνι βρώμη, το μισό σκόρδο και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Πλάστε 16 μπάλες διαμέτρου 2,5 εκ. και τοποθετήστε τις στο προετοιμασμένο ταψί. Ψήστε για 15 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ανακατέψτε τις ντομάτες και τον βασιλικό και βράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αλατίστε. Προσθέστε τα κεφτεδάκια στη σάλτσα. Βράστε και σιγοβράστε, σκεπασμένο και ανακατεύοντας περιστασιακά, για 15 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι δημητριακά ρυζιού, το υπόλοιπο σκόρδο και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μαγειρέψτε για περίπου 2 λεπτά.
Μοιράστε τα σπαγγέτι και τα κεφτεδάκια σε 4 ρηχά πιάτα και πασπαλίστε από πάνω την τριμμένη σκορδόψωμο.

Αποθήκευση για μελλοντική χρήση

Μοιράστε τα σπαγγέτι και τα κεφτεδάκια ομοιόμορφα σε δύο γυάλινα ταψιά των 6 φλιτζανιών και πασπαλίστε κάθε μερίδα με τριμμένη σκορδόψωμο. Σκεπάστε καλά και καταψύξτε για έως και 1 μήνα. Αποψύξτε όλη τη νύχτα στο ψυγείο. Σκεπάστε με αλουμινόχαρτο και ψήστε στο φούρνο στους 200°C για περίπου 20 λεπτά.