Μάφιν βατόμουρων με γέμιση τυρί cottage

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε μάφιν με βατόμουρα και γέμιση από τυρί cottage

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 12 τεμ.

Κάτω από την τραγανή, ζαχαρωμένη ζύμη αυτού του μάφιν, θα βρείτε μια διπλή απόλαυση: ζουμερά μύρτιλλα και μια νόστιμη γέμιση για τυρί φτιαγμένη με τυρί κρέμα, ξινή κρέμα και ζάχαρη, παρόμοια σε γεύση με το παραδοσιακό τσιζκέικ. Ανακατέψτε τη ζύμη, προσθέτοντας λίγο κίτρινο καλαμποκάλευρο στο αλεύρι σίτου. Αυτό θα δώσει στα μάφινς μια ελαφρώς εύθρυπτη υφή και μια ζεστή γεύση. Ανακατέψτε απαλά τα μύρτιλλα για να μην σκάσουν. Ρίξτε τη γέμιση για τυρί απευθείας στις θήκες για μάφιν, διατηρώντας την καλά κρύα για ευκολότερο χειρισμό. Σερβίρετε τα μάφινς για πρωινό ή επιδόρπιο και απολαύστε!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Γέμιση τυροπήγματος

110 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
1/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα
3 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη

Ζύμη

1 και 3/4 φλιτζάνια αλεύρι σίτου
0,5 φλιτζάνια κίτρινο αλεύρι καλαμποκιού
3/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
0,5 φλιτζάνια πλήρες γάλα
0,5 φλιτζάνια φυτικό λάδι
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
2 μεγάλα αυγά
3/4 φλιτζάνι μύρτιλλα
1/4 φλιτζάνι χοντρή ζάχαρη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: τυρί για τυρί, κρέμα γάλακτος, ζάχαρη, αλεύρι υψηλής ποιότητας, αλεύρι καλαμποκιού, μπέικιν πάουντερ, γάλα, εκχύλισμα βανίλιας, αυγά, μυρτιλός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.
Γέμιση με τυρί. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το τυρί κρέμα, την ξινή κρέμα και τη ζάχαρη. Μεταφέρετε το σε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να το χρησιμοποιήσετε.

Ζύμη. Στρώστε μια μεταλλική φόρμα για μάφινς 12 φλιτζανιών με χάρτινες θήκες και ψεκάστε με σπρέι μαγειρικής.
Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το κορν φλάουρ, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Χτυπήστε μαζί το γάλα, το φυτικό λάδι, τη βανίλια και τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ. Ενσωματώστε το μείγμα αλευριού στο μείγμα των αυγών και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Προσθέστε απαλά τα μύρτιλλα.
Γεμίστε κάθε θήκη για μάφιν περίπου τα τρία τέταρτα με ζύμη. Κόψτε την γωνία της σακούλας για γλάσο. Τοποθετήστε την άκρη στο κέντρο κάθε μάφιν και ρίξτε μια μικρή ποσότητα γέμισης στη ζύμη. Πασπαλίστε την κορυφή κάθε μάφιν με 1 κουταλάκι του γλυκού χοντρή ζάχαρη. Ψήστε μέχρι να ροδίσει και μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσετε στο μάφιν να βγαίνει καθαρή (εισάγετέ την από το πλάι για να αποφύγετε τη γέμιση), 14-16 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει στο ταψί. Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πρωινό / Επιδόρπια / Κέικ, μπισκότα / Κέικ / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Συλλογές συνταγών