Φορά: 2 ώρες και 5 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6-8

Αυτή η φρεσκοψημένη τάρτα με πλούσια γέμιση από κολοκύθα, σπανάκι και ένα μείγμα τυριών είναι εξίσου νόστιμη για πρωινό ή ως σνακ με ένα ζεστό ρόφημα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο σπανάκι, το οποίο είναι ιδιαίτερα χρήσιμο κατά τους κρύους μήνες, όταν οι κολοκύθες είναι στην εποχή τους. Η ρικότα προσθέτει μια κρεμώδη υφή στη γέμιση, ενώ τα τυριά φοντίνα και παρμεζάνα συμπληρώνουν τέλεια τη γλυκιά κολοκύθα. Πριν το ψήσιμο, διακοσμήστε την τάρτα σας με ένα πλέγμα ζύμης. Αυτή η διακόσμηση θα κάνει τα σπιτικά αρτοσκευάσματα σας να φαίνονται πιο ζεστά και πιο ορεκτικά.

Συστατικά:

Ζύμη

• 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο + επιπλέον για άλειμμα
• 1/3 φλιτζάνι κρύο νερό + περισσότερο αν χρειαστεί
• 2 φλιτζάνια αλεύρι + επιπλέον για τη δουλειά

Πλήρωση

• 2 φλιτζάνια τριμμένη ξεφλουδισμένη κολοκύθα (από 1,3 κιλά κολοκύθας)
• 1 συσκευασία 300 γρ. κατεψυγμένο ψιλοκομμένο σπανάκι, αποψυγμένο
• 1 φλιτζάνι ρικότα
• 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο τυρί fontina (120 γρ.)
• 0,5 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα (40 γρ.)
• 0,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος χαμηλών λιπαρών
• 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 3 μεγάλα αυγά
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

αλεύρι υψηλής ποιότητας, κολοκύθι, σπανάκι, τυρί ρικότα, Τυρί Φοντίνα, παρμεζάνα, κρέμα, πράσινα κρεμμυδάκια, μαϊντανός, αυγά, μοσχοκάρυδο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Ζυμώνουμε τη ζύμη: Σε ένα δοσομετρικό κύπελλο, ανακατέψτε το ελαιόλαδο και το νερό. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε το αλεύρι και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Με τον επεξεργαστή τροφίμων σε λειτουργία, προσθέστε το μείγμα ελαιολάδου και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστεί μια πηχτή ζύμη, προσθέτοντας επιπλέον 1 κουταλιά της σούπας νερό, εάν χρειάζεται. Τοποθετήστε τη ζύμη σε πλαστική μεμβράνη, πλάστε την σε δίσκο και τυλίξτε την. Αφήστε την να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου ενώ ετοιμάζετε τη γέμιση.
Βήμα 2
• Ετοιμάστε τη γέμιση: Τυλίξτε την κολοκύθα σε μια πετσέτα κουζίνας και στύψτε την όσο το δυνατόν περισσότερο νερό. Μεταφέρετέ την σε ένα μεγάλο μπολ. ​​Επαναλάβετε με το σπανάκι και προσθέστε το στην κολοκύθα. Ανακατέψτε για να σπάσουν τυχόν σβόλοι. Προσθέστε τη ρικότα, τη φοντίνα, την παρμεζάνα, την κρέμα γάλακτος, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον μαϊντανό, 2 αυγά, το μοσχοκάρυδο, 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα τριμμένο πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα μαζί.
Βήμα 3
• Τοποθετήστε μια σχάρα στο κάτω μέρος του φούρνου και προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C (375°F). Λαδώστε ένα ταψί με ίσιες πλευρές διαστάσεων 22 x 32 εκ. (9 x 13 ίντσες) με ελαιόλαδο. Κόψτε το ένα τέταρτο της ζύμης. Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε την υπόλοιπη ζύμη σε ένα ορθογώνιο 27 x 37 εκ. (11 x 14 ίντσες). Κόψτε τις άκρες με ένα οδοντωτό κουπάτ και πιέστε τη ζύμη στο ταψί. Απλώστε τη γέμιση πάνω από τη ζύμη.
Βήμα 4
• Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε τη ζύμη που κρατήσατε σε ένα ορθογώνιο 15 x 30 εκ. Χρησιμοποιώντας ένα οδοντωτό κουπάτ, κόψτε την κατά μήκος σε 10 λωρίδες. Τοποθετήστε τις λωρίδες σε σχήμα πλέγματος πάνω από τη γέμιση, κόβοντάς τες αν χρειάζεται. Διπλώστε την περίσσεια ζύμης. Χτυπήστε το υπόλοιπο αυγό με μια πρέζα αλάτι και αλείψτε τη ζύμη με ένα πινέλο. Ψήστε μέχρι να ροδίσει και η γέμιση να σφίξει, περίπου 50 λεπτά. Αφήστε την τάρτα να κρυώσει σε μια σχάρα για 30 λεπτά πριν την κόψετε σε φέτες.

Ψήφοι: 1