Κολοκύθα βελανιδιού γεμιστή με ρύζι και τυρί

Ψήφοι: 3

Πώς να φτιάξετε - Κολοκύθα βελανιδιού με γέμιση ρυζιού και τυριού

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αυτό το ρουστίκ φθινοπωρινό πιάτο είναι τόσο ζεστό και τόσο εύκολο στην παρασκευή του! Ενώ μαγειρεύετε τη γέμιση ρυζιού στο τηγάνι, ζεστάνετε τα μισά από την κολοκύθα βελανιδιού στον φούρνο μικροκυμάτων—θα μαγειρευτούν ταυτόχρονα. Το μόνο που μένει να κάνετε είναι να τα ανακατέψετε και να τα ψήσετε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 μικρές κολοκύθες βελανιδιού, κομμένες στη μέση κατά μήκος και χωρίς σπόρους
Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
Μισό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
2 φλιτζάνια γάλα
1 φλιτζάνι τριμμένο τσένταρ (περίπου 100 γρ.) + επιπλέον για πασπάλισμα
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
2 φλιτζάνια βρασμένο καστανό ρύζι
1 συσκευασία (280 γρ.) κατεψυγμένο ψιλοκομμένο σπανάκι, αποψυγμένο και στυμμένο από το νερό
Ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό για πασπάλισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κολοκύθα βελανιδιού, καστανό ρύζι, σπανάκι, τυρί τσένταρ, κρεμμύδια, σκόρδο, μοσχοκάρυδο, γάλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε μια σχάρα στο πάνω τρίτο του φούρνου. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C.
Τοποθετήστε την κολοκύθα, με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω, σε ένα μεγάλο πιάτο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων. Πασπαλίστε με 1 κουταλιά της σούπας νερό και 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο. Αλατοπιπερώστε. Σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη και τρυπήστε την με ένα μαχαίρι για να απελευθερωθεί ο ατμός. Ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα, περίπου 15 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή σε μια γάστρα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Προσθέστε το αλεύρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 3 λεπτά.
Προσθέστε το γάλα με το σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα, στη συνέχεια αφήστε το να σιγοβράσει και μαγειρέψτε μέχρι να δέσει η σάλτσα, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το τυρί, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει. Προσθέστε το μοσχοκάρυδο, 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα τριμμένο μαύρο πιπέρι. Προσθέστε το ρύζι και το σπανάκι.
Μεταφέρετε την κολοκύθα σε ένα ταψί με χείλος και γεμίστε την με τη γέμιση ρυζιού. Πασπαλίστε με τυρί και ψήστε μέχρι να ροδίσει ελαφρά, περίπου 15 λεπτά. Πασπαλίστε με μαϊντανό.

Κατηγορίες: