Τάρτα με σπαράγγια την άνοιξη

Ψήφοι: 2

Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6-8

Εντυπωσιάστε τους καλεσμένους σας με μια χορταστική, νόστιμη και τραγανή τάρτα με αλμυρή γέμιση τυριού και φρέσκα σπαράγγια. Χρησιμοποιήστε έτοιμη σφολιάτα για μια πραγματικά απολαυστική εμπειρία. Απλώστε μια γέμιση μασκαρπόνε με βότανα και ξύσμα λεμονιού σε ένα ανοιχτό ταψί και στη συνέχεια βάλτε από πάνω μια ωραία σειρά από λεπτά σπαράγγια. Μόλις ψηθούν, θα έχετε μια ακαταμάχητη τάρτα: μια τραγανή, τραγανή ζύμη με μια μαλακή, ζουμερή γέμιση. Σερβίρετε με φρέσκες σαλάτες.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κουταλιά της σούπας αλεύρι + επιπλέον για τη δουλειά
1 φύλλο κατεψυγμένης σφολιάτας, αποψυγμένης (φύλλο 23x22 εκ. από συσκευασία 0,5 κιλών)
1 κουταλιά της σούπας τυρί μασκαρπόνε
1,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1 μεγάλο αυγό, χτυπημένο
Ψιλοτριμμένο ξύσμα από 1 λεμόνι (περίπου 1 κουταλιά της σούπας)
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο εστραγκόν
450 γρ. λεπτά σπαράγγια, κομμένα στις σκληρές άκρες
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
Πράσινα λαχανικά σε ελαφρύ ντρέσινγκ, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι, σφολιάτα, τυρί μασκαρπόνε, αυγά, ξύσμα λεμονιού, βολβοί φαγώσιμοι, εστραγκόν, σπαράγγι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα. Αλευρώστε ελαφρά την επιφάνεια εργασίας και ανοίξτε τη σφολιάτα σε αυτήν σχηματίζοντας ένα ομοιόμορφο ορθογώνιο διαστάσεων 22 x 32 εκ. Μεταφέρετε στο προετοιμασμένο ταψί. Ανακατέψτε το μασκαρπόνε, 1 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, το αλεύρι, τα αυγά και το ξύσμα λεμονιού, στη συνέχεια προσθέστε το σχοινόπρασο και το εστραγκόν. Απλώστε το μείγμα πάνω από τη σφολιάτα, αφήνοντας ένα περίγραμμα 2 εκ. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κάντε μικρές σχισμές γύρω από ολόκληρη την άκρη, περίπου 2,5 εκ. μεταξύ τους.
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα σπαράγγια με ελαιόλαδο. Τοποθετήστε τα μισά σπαράγγια σε μια τακτοποιημένη σειρά κατά μήκος της ζύμης, φτάνοντας στις άκρες με τις άκρες τους. Επαναλάβετε στην αντίθετη κατεύθυνση με τα υπόλοιπα σπαράγγια. Πασπαλίστε με το υπόλοιπο 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι. Ψήστε μέχρι οι άκρες της τάρτας να φουσκώσουν και να ροδίσουν και η επιφάνεια να ροδίσει ελαφρά, περίπου 25 λεπτά. Αφήστε την να κρυώσει για 5-10 λεπτά και σερβίρετε.

Σερβίρετε με βότανα σε ένα ελαφρύ dressing.

Κατηγορίες:

συνταγή / Ανοιξιάτικα πιάτα / Αρτοποιείο / Αλμυρές πίτες / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ευρωπαϊκή κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές