Τάρτα Φλαμπέ

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 258, συνολικό λίπος 13 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 9 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 25 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 57 mg, νάτριο 408 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.

Αυτή η ανοιχτή τάρτα είναι μια αλσατική εκδοχή της πίτσας, αλλά με μια γενναιόδωρη μερίδα κρεμμυδιών. Φτιάξτε την με ζύμη πίτσας, γκριγιέρ, μπέικον και πράσα, και προσθέστε από πάνω κρεμ φρες και μοσχοκάρυδο. Κόψτε την τάρτα φλαμπέ σε φέτες και σερβίρετε ως ορεκτικό. Είναι το τέλειο συνοδευτικό για λευκό κρασί.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1/3 φλιτζάνι κρεμ φρες
1/8 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
1 μεγάλο κρόκο αυγού
3 χοντρές φέτες μπέικον, κομμένες σε λεπτές φέτες
2 μέτρια πράσα, κομμένα στη μέση κατά μήκος, πλυμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες
220 γρ. φρέσκια ή κατεψυγμένη ζύμη πίτσας (αποψυγμένη)
Αλεύρι υψηλής ποιότητας για εργασία με ζύμη
60 γρ. τριμμένη γραβιέρα
Ειδικός εξοπλισμόςπέτρα πίτσας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζύμη μαγιάς, πράσα, μπέικον, Τυρί Gruyere, κρέμα γάλακτος, αυγά, μοσχοκάρυδο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε την πέτρα πίτσας σε μια σχάρα στο πάνω τρίτο του φούρνου. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 280°C (425°F) και ψήστε την πέτρα σε αυτή τη θερμοκρασία για 10 λεπτά.
Ανακατέψτε την κρεμ φρες, το μοσχοκάρυδο και τον κρόκο αυγού σε ένα μικρό μπολ με μια μεγάλη πρέζα αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι.

Τοποθετήστε το μπέικον σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε το, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να λιώσει λίγο από το λίπος και το μπέικον να αρχίσει να γίνεται τραγανό, περίπου 7 λεπτά. Αδειάστε προσεκτικά το περισσότερο λίπος και στη συνέχεια προσθέστε τα πράσα. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να αρχίσουν να μαραίνονται τα πράσα, περίπου 3 λεπτά.
Χωρίστε τη ζύμη πίτσας στη μέση και τοποθετήστε την σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας. Ανοίξτε και τεντώστε ένα κομμάτι ζύμης σε πολύ λεπτό, στρογγυλό ή οβάλ σχήμα (πάχους 0,3-0,5 εκ.). Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα φύλλο λαδόκολλας. Απλώστε ομοιόμορφα τη μισή ποσότητα μείγματος ξινή κρέμας από πάνω, αφήνοντας ένα περίγραμμα 2,5 εκ. Από πάνω τοποθετήστε το μισό μπέικον και το πράσο και πασπαλίστε με τη μισή γραβιέρα. Τοποθετήστε την πίτσα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα ή σε μια φλούδα πίτσας.
Μεταφέρετε την πίτσα στην πέτρινη σχάρα του φούρνου και ψήστε μέχρι η ζύμη να ροδίσει και να ροδίσει σε σημεία, για 8 έως 10 λεπτά. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη και τα υλικά. Κόψτε την τάρτα φλαμπέ σε φέτες και σερβίρετε ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Δείπνο / Γρήγορο φαγητό / Πίτσες / Αρτοποιείο / Αλμυρές πίτες / Ευρωπαϊκή κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές